تعتبر الكبدة من الأطعمة المغذية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، ولكن قد يزعج البعض رائحتها الزفرية المميزة، سواء كانت طازجة أو مجمدة، في هذا المقال، نقدم لك بعض الطرق الفعالة التي تساعدك في التخلص من هذه الرائحة وتجعل طعم الكبدة أكثر لذة.
استخدام الحليب لإزالة الرائحة
الحليب من الحلول الطبيعية الفعالة في التخلص من رائحة الكبدة الزفرية، حيث يساعد على امتصاص المواد الكيميائية المسببة لهذه الرائحة، لاتباع هذه الطريقة، قم بنقع قطع الكبدة في الحليب لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم قم بتصفية الكبدة وشطفها جيدا بالماء البارد، سيساهم هذا في تقليل الرائحة بشكل ملحوظ وتجعلها أكثر لذة عند الطهي.
التوابل والأعشاب للتخلص من الزفارة
استخدام التوابل والأعشاب يعد وسيلة ممتازة لتحسين طعم ورائحة الكبدة في نفس الوقت، الثوم، عصير الليمون، الكمون، والفلفل الأسود من المكونات الفعالة التي تساعد على إزالة الزفارة، ويمكنك أيضا إضافة أوراق النعناع الطازجة أو البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طيبة تغطي رائحة الكبدة، استخدام هذه التوابل أثناء نقع الكبدة أو أثناء الطهي سيعزز من طعمها ويقلل من رائحتها.
نصائح إضافية لإزالة رائحة الكبدة
بجانب الحليب والتوابل، يمكن أيضا نقع الكبدة في خليط من الماء والخل قبل الطهي، مما يساعد في تقليل الرائحة، تدليك الكبدة بالملح قبل الطهي يعمل أيضا على امتصاص الرطوبة الزائدة، ويقلل من الزفارة، كما يمكن استخدام قطعة من الفحم المحترق أثناء الطهي لامتصاص الروائح الكريهة بشكل فعال.