السمك يعد من الأطعمة المحببة للكثيرين، فهو ليس فقط مصدرا رائعا للبروتين، بل يحتوي أيضا على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجسم، ومع ذلك، يلجأ الكثيرون إلى قلي السمك بالزيت، مما يزيد من الدهون والسعرات الحرارية، لهذا، نقدم في هذا المقال طريقة لتحضير السمك بطريقة صحية، دون استخدام الزيت، وبنفس الطعم المقرمش اللذيذ.
فوائد السمك وأهميته الغذائية
يعتبر السمك من أفضل مصادر البروتين التي تحتوي على فيتامينات ومعادن حيوية مثل الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، وفيتامين د، تساهم هذه العناصر في بناء وتقوية العظام والأسنان، مما يجعله غذاء مثاليا للأطفال والبالغين، ويحرص العديد من ربات المنازل على تقديم السمك لأفراد الأسرة بانتظام للاستفادة من هذه الفوائد، إلا أن طرق الطهي المعتادة قد تزيد من محتوى الدهون، وهو ما يجعل الطهي بدون زيت خيارا صحيا.
مكونات لتحضير السمك دون زيت
لتحضير سمك بلطي شهي بطريقة صحية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من السمك البلطي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- حزمة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من توابل السمك
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- دقيق (حسب الحاجة)
- نصف لتر من الماء
خطوات تحضير السمك
- تنظيف السمك
ابدئي بتنظيف السمك جيدا من الأحشاء الداخلية، واغسليه بالماء والخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة،ثم صفيه جيدا من الماء بعد الغسل.
- تتبيل السمك
اخلطي المكونات التالية (الثوم، البقدونس، الكمون، الملح، توابل السمك، الفلفل الأسود، والبابريكا) باستخدام محضر الطعام حتى يصبح الخليط متجانسا، قومي بتتبيل السمك بالخليط جيدا، ثم غطيه بطبقة خفيفة من الدقيق ليكتسب قرمشة إضافية.
- طهي السمك بدون زيت
سخني نصف لتر من الماء في صينية على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
ضعي السمك في الصينية بعد تغطيتها، واتركيه لينضج تماما.
عند الانتهاء، انقلي الصينية إلى الفرن واضبطيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اشعلي الشواية لبضع دقائق لتحصلي على لون ذهبي مقرمش.
تقديم السمك
بعد نضج السمك واكتسابه اللون الذهبي، أخرجيه من الفرن وقدميه لعائلتك مع تزيين الطبق حسب الرغبة.
فوائد الطهي بالماء بدلا من الزيت
- تقليل الدهون
باستخدام الماء بدلامن الزيت، يمكنك الحصول على وجبة صحية خالية من الدهون الزائدة، مما يساعد في تقليل الكوليسترول ويحافظ على صحة القلب.
- خيار صحي أكثر
هذه الطريقة تضمن لك عدم إضافة دهون أو مواد حافظة، مما يجعل الوجبة خفيفة وصحية، خاصة لأولئك الذين يهتمون بتجنب الأطعمة المقلية.
- الطعم المقرمش واللذيذ
رغم عدم استخدام الزيت، يظل السمك مقرمشا بفضل طبقة الدقيق وطهيه بالشواية، مما يجعله لذيذا ويحافظ على نكهته الغنية.
- تحسين صحة القلب
بتجنب الدهون المشبعة، يساعد تناول السمك بهذه الطريقة على تحسين صحة القلب والشرايين، حيث يساهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
- تناول كميات أكبر دون قلق
يتيح لك طهي السمك بالماء تناول كميات أكبر دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
تقديم السمك بطريقة صحية وبدون زيت يضيف قيمة غذائية ويحافظ على صحة أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال،تعتبر هذه الطريقة خيارا ممتازا للاستمتاع بطعم لذيذ مع تقليل الدهون، وهي خطوة نحو نمط حياة أكثر صحة.