الباذنجان هو أحد الخضروات التي تتمتع بطعم غني وقوام مميز، ويعد من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية والغربية، ومع تزايد الاهتمام باتباع أساليب طهي صحية، أصبح من الممكن الاستمتاع بالباذنجان اللذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت، وبدلاً من القلي التقليدي، يمكن تحضير الباذنجان بطرق مثل الشوي أو الطهي في الفرن أو باستخدام جهاز الطهي بالهواء (Air fryer)، مما يحافظ على نكهته الطبيعية مع تقليل الدهون الزائدة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الباذنجان بدون زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن أطباق صحية وشهية في الوقت ذاته.
طريقة عمل الباذنجان بدون زيت
إليك طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت بطريقة صحية ولذيذة:
المكونات
- باذنجان (عدد حسب الحاجة).
- توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بهارات مشكلة).
- عصير ليمون (اختياري).
التحضير
- اغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- إذا كنت تفضل إزالة الطعم المر، يمكنك رش الباذنجان بالملح وتركه لمدة 30 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد ثم امسحها باستخدام منشفة.
التوابل
- ضع الباذنجان في وعاء وأضف إليه التوابل التي تحبها، ويمكنك أيضًا إضافة عصير ليمون لمزيد من النكهة.
الطهي
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة، واطبخها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها مرة أو مرتين للحصول على لون ذهبي ومذاق شهي.