كفتة الحاتي هي واحدة من أشهر الأطباق التي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة، وتعتبر من الأكلات المفضلة في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر، ويُعرف هذا الطبق بمذاقه الرائع والمشوي على الفحم الذي يضيف له طابعًا خاصًا، كما أنه يتمتع بمرونة كبيرة في التحضير والتقديم، وتتكون كفتة الحاتي بشكل أساسي من اللحم المفروم مع مجموعة من البهارات والتوابل التي تمنحها طعمًا لذيذًا وشهيًا، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الحاتي بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على كفتة مشوية في المنزل بطعم مماثل لما يقدم في المطاعم أو على الأرصفة.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
إليك طريقة تحضير كفتة الحاتي الشهية:
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو لحم ضأن).
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- ملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
خطوات التحضير
- تحضير اللحم: ضع اللحم المفروم في وعاء كبير وأضف البصل المبشور، الثوم، البقدونس، والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا)، ثم اخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس تمامًا.
- تشكيل الكفتة: قسم الخليط إلى كرات صغيرة أو شكلها على شكل أصابع طويلة باستخدام يديك، ويمكن أيضًا تشكيلها على أسياخ خشبية أو معدنية.
الطهي
سخن قليلًا من الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضع كرات أو أصابع الكفتة في المقلاة وحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح ناضجة من الداخل.