اللب السوري، أو بذور دوار الشمس، هو من الوجبات الخفيفة المشهورة في العديد من البلدان يُعتبر اللب السوري غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية متعددة تُستخدم بذور دوار الشمس في مختلف الأطعمة، سواء كانت محمصة أو خام، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والمخبوزات إليك بعض الفوائد الصحية لللب السوري:
غني بالدهون الصحية
اللب السوري يحتوي على دهون غير مشبعة صحية، مثل الأحماض الدهنية الأوميغا-6 هذه الدهون تعد أساسية لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدر جيد للبروتينات
يحتوي اللب السوري على كمية جيدة من البروتين، وهو عنصر أساسي لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم البروتين أيضًا يساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يجعله خيارًا جيدًا للتحكم في الوزن.
غني بمضادات الأكسدة
بذور دوار الشمس تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين E والسيلينيوم، اللذان يساعدان في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي يقللان من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
دعم صحة القلب
اللب السوري غني بالمغنيسيوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي وتحسين صحة القلب كما أن وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة يعزز من صحة الشرايين ويقلل من الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
تحتوي بذور دوار الشمس على كمية جيدة من الألياف الغذائية، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتحسن حركة الأمعاء تساعد الألياف في منع الإمساك، وتحسين الهضم بشكل عام.
دعم صحة العظام
يحتوي اللب السوري على كميات جيدة من المغنيسيوم والفوسفور، وهما معدنان ضروريان لصحة العظام والأسنان المغنيسيوم يساعد أيضًا في امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.
تحسين صحة الجلد
نظرًا لغناه بفيتامين E والسيلينيوم، يمكن أن يساعد اللب السوري في تحسين صحة الجلد، حيث يعمل كواقٍ طبيعي من أشعة الشمس الضارة ويعزز مرونة البشرة، مما يقلل من التجاعيد ويمنحها مظهرًا صحيًا.