القرص الطرية، واحدة من المخبوزات التي تحظى بحب الكثير لا سيما الكبار والصغار، حيث تستخدم لتحضير سندويشات شهية، كما يمكن إعداد كميات كبيرة منها وتخزينها، عن طريق تقسيمها في أكياس محكمة الغلق في الفريزر، ومن ثم إخراجها قبل تناولها بفترة وتسخينها للاستمتاع بطعمها الشهي، لذلك تبحث الكثير من السيدات، عن طريقة عملها في المنزل، فاليوم نقدم لكم اليوم طريقة تحضير القرص الطرية بعجينة هشة زي القطن.
المكونات
- كيلو دقيق أبيض
- 250 جرام لبن يعادل كوب
- 400 جرام ماء دافئ يعادل كوب ونصف يقل أو يزيد على حسب نوع الدقيق
- 250 جرام سمن يعادل كوب وربع
- 10 جرام خميرة فوريه يعادل ملعقة كبيرة
- 4 معالق كبيرة سكر يعادل 100 جرام
- معلقة صغيره ملح يعادل 7 جرام
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقتين كبار سمسم يعادل 25 جرام
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم إذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ، واتركيهم معا جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك يتم وضع الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في بولة عميقة بعد نخلهم جيدا، ثم نضيف السمسم ويتم تقليب المكونات.
- نضيف خليط الخميرة بعد التأكد من صلاحيتها ثم يتم تقليب جميع المكونات جيدا
- بعدها نضع السمن مع تقليب المكونات مع بعضها البعض.
- ثم أخيرا نضع الحليب الدافئ بشكل تدريجي من جانب الوعاء إلى الخليط باستخدام يديك أو ملعقة خشبية للتحريك.
- استمر في إضافة الحليب والتحريك حتى تتكون عجينة ناعمة، وقد تحتاج إلى إضافة حليب أكثر أو دقيق أكثر حسب حالة العجينة.
- عندما تتجانس العجينة وتصبح لينة، قم برش السطح بالقليل من الدقيق، وقم بعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضع العجينة في وعاء نظيف وامسحه بالقليل من الزيت، ثم ضع غطاء بلاستيكي على الوعاء واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها ثم رص القرص في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- تترك الصينية لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتخمر قليلا حتى يزداد حجمها.
- تدخل القرص إلى الفرن المسخن مسبقًا بدرجة حرارة 190، لمدة 15 دقيقة حتى النضج.