تعد فطيرة الطاسة من بين أكثر الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث أنه وجبة سهلة وسريعة في التحضير، ولكن هناك بعض التفاصيل التي ربما تتسبب في خروج فطيرة الطاسة بشكل مبهر، ولها قوام خفيف ومذاق مميز، ولهذا فقطاع كبير من ربات المنازل ترغب في معرفة ما هي التفاصيل التي تساعد في إعداد فطيرة الطاسة بمكونات بسيطة وسهلة وغير مكلفة.
طريقة عمل فطيرة الطاسة في المنزل
قبل الحديث عن خطوات عمل الفطيرة في البيت، يجب في البداية تحضير مجموعة من المكونات التي نحتاح إليها حتى تخرج فطيرة الطاسة بالشكل المثالي، وقد جاءت المكونات على هذا النحو:
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- نصف كوب ماء دافئ
- جبنة مبشورة أو زعتر (اختياري للإضافة حسب الرغبة)
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة سكر
تحضر عجينة فطيرة الطاسة
وبالحديث عن أهم الخطوات التي يجب الالتزام بها حتى تستطيع ربة المنزل إخراج فطيرة الطاسة بنفس طريقة المحلات والأفران، فهي على النحو التالي:
- في البداية يجيب خلط الدقيق مع الملح والسكر.
- من ثم يجب إضافة الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
- وبعدها يتم وضع الماء الممزوج بالخميرة تدريجيًا على خليط الدقيق، وهذا مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم إضافة الزيت ومن ثم الاستمرار في العجن لبضع دقائق حتى تتجانس العجينة.
- بعد ذلك يجب تغطية العجينة بقطعة من القماش ومن ثم تركها للتخمير في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة، وهنا يمكن رش الجبنة المبشورة أو الزعتر فوق العجينة قبل طيها وتشكيلها.
- سخن مقلاة غير لاصقة (الطاسة) على نار متوسطة. ضع الفطيرة في المقلاة واطبخها حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبها لتحمر الجهة الأخرى، يجب أن يتم تغطية المقلاة أثناء الطهي لتحافظ على ليونة الفطيرة وتضمن نضجها من الداخل.
- يجب إضافة قطرات من الزيت خلال فترة تقليب الفطيرة حتى يعطيها اللون الذهبي المميز.