السر اللي حماتي خبته عليا 15 سنة.. طريقة عمل كفتة الارز المتماسكة والسر في تماسكها تعمليها كل يوم لعيالك !!

تعد كفتة الأرز من الأطباق الشهيرة والمحبوبة لدى الكثيرين، حيث تتميز بقوامها الطري ومذاقها الشهي، مما يجعلها وجبة مفضلة للعديد من الأسر الباحثة عن طعام لذيذ وسهل التحضير وغير مكلف، تعتبر كفتة الأرز وجبة مشبعة تلائم جميع أفراد العائلة وتناسب مختلف المناسبات.

مكونات كفتة الأرز

لتحضير كفتة الأرز بنكهتها الفريدة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 1/2 كيلو أرز مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من كل من: بابريكا، ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، ومرق مطحون
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، لمنح الكفتة القوام المثالي
• 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
• حزمة بقدونس وشبت مفرومين
• خطوات تحضير كفتة الأرز

يمكنك تحضير كفتة الأرز بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية:

•  تحضير الخليط الأساسي: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المطحون والبصل المفروم والبقدونس والشبت، امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.

• إضافة البيض والبيكنج بودر: أضيفي البيضة وملعقة البيكنج بودر إلى الخليط، واستمري في الخلط للحصول على عجينة متماسكة، حيث يساعد البيكنج بودر في الحفاظ على شكل الكفتة وتماسكها أثناء الطهي.

• إضافة التوابل: أضيفي البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والمرق المطحون، واخلطي المكونات حتى تمتزج التوابل مع الخليط.

•  تشكيل الكفتة: شكلي الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب رغبتك.

•  التبريد: ضعي الكفتة في طبق مسطح وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك جيدا قبل الطهي.

• الطهي

1. الطريقة التقليدية: سخني قليلا من الزبدة في مقلاة وقلبي الكفتة حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب.
2. الطهي في الفرن: في حال تفضيلك للطهي في الفرن، ضعي الكفتة في صينية مغطاة بورق الخبز، واخبزيها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما.

تقديم كفتة الأرز

بعد الانتهاء من الطهي، قدمي كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، ويمكن إضافة السلطة كخيار جانبي لإضفاء لمسة من النكهة والانتعاش على الوجبة.

نصائح لضمان نجاح كفتة الأرز

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير كفتة الأرز، اتبعي هذه النصائح:

1. استخدام لحم به نسبة دهون مناسبة: يعزز من نكهة الكفتة ويحافظ على رطوبتها.
2. إضافة بقسماط أو خبز مطحون: يكسب الكفتة قواما متماسكا ويمنحها طعما لذيذا.
3. فرم البصل جيدا: يضمن نعومة الخليط ويجعل الكفتة متجانسة.
4. تجربة توابل إضافية: يمكن إضافة القرفة أو النعناع للحصول على نكهة خاصة حسب ذوقك.

بهذه الخطوات السهلة والمكونات المتوفرة، تستطيعين تحضير كفتة الأرز اللذيذة في المنزل وتقديم وجبة شهية لجميع أفراد عائلتك، مما يضفي أجواء من الدفء والمتعة على مائدتك.