تعتبر الكرشة والممبار من أشهر الأطباق التقليدية التي يعشقها الكثيرون، ولكن دائماً ما يتردد البعض في تحضيرها بسبب صعوبة تنظيفها والرائحة القوية التي قد تصاحبها هنا نقدم لك طريقة سحرية لتنظيف الكرشة والممبار بسرعة باستخدام الكبة وبدون كحت، لتصبح نظيفة وبيضاء كالشمعة وبدون أي روائح مزعجة!
المكونات
- الكرشة أو الممبار
- خل أبيض
- عصير ليمون
- بيكربونات الصوديوم (بيكينج صودا)
- دقيق
- ملح خشن
طريقة تنظيف الكرشة والممبار في الكبة
1.قومي بتقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة بحيث تكون مناسبة لوضعها في الكبة، فهذا يسهل عملية التنظيف ويسرع من إزالة الرواسب والأوساخ.
2.ضعي قطع الكرشة أو الممبار في الكبة مع كمية من الدقيق وملعقة كبيرة من الملح الخشن، ثم قومي بتشغيل الكبة لعدة ثوانٍ هذه الخطوة تساعد على التخلص من الأوساخ الخارجية وتزيل الطبقات غير المرغوب فيها.
3. ضعي الكرشة والممبار في وعاء كبير واغمريها بالماء، ثم أضيفي كوبا من الخل الأبيض وعصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم اتركي القطع في هذا المحلول لمدة 10-15 دقيقة، حيث يعمل الخل والليمون على إزالة الروائح الزفرة وتفتيح لون الكرشة.
4.بعد النقع، اشطفي القطع جيداً بالماء، ثم أعيدي وضعها في الكبة بدون إضافة دقيق هذه المرة. قومي بتشغيل الكبة لبضع ثوانٍ فقط، وستلاحظين أن الكرشة أصبحت بيضاء ولامعة.
5. بعد الانتهاء، اشطفي الكرشة والممبار بالماء الفاتر جيدًا، وتأكدي من إزالة أي بقايا ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
6.يمكنك إضافة قطع من الليمون وورق الغار في ماء نظيف ونقع الكرشة والممبار لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على رائحة منعشة.