تعد فطائر الجبنة من أشهى أنواع الفطائر التي يحبها الجميع، سواء الكبار أو الصغار، بفضل طعمها اللذيذ وقوامها الهش وتتنوع الفطائر ما بين الحلو والمالح، ويمكن تناولها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات مع كوب من الشاي كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن في تحضيرها، مما يضيف نكهات متنوعة وتتميز طريقة تحضير فطائر الجبنة بالسهولة والسرعة، بالإضافة إلى مكوناتها الاقتصادية وغير المكلفة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى الأمهات لتحضيرها في المنزل لضمان جودة وصحة المكونات.
مكونات عمل فطائر الجبنة
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- رشة من الملح.
للحشوة
- كوبان من الجبنة البيضاء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
مكونات عمل فطائر الجبنة
- نبدأ بتحضير العجينة بوضع الدقيق المنخول في وعاء، ثم نضيف إليه الخميرة الفورية، البيكنج باودر، السكر، الحليب البودرة، ورشة من الملح نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد ذلك، نضيف الزيت، الزبادي، والحليب الدافئ إلى الخليط، ونبدأ في عجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ندهن وعاءً قليلًا بالزيت، ثم نضع العجينة بداخله وندهن سطحها أيضًا بقليل من الزيت نغطي الوعاء بكيس نظيف ونترك العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء، نحضر الحشوة بخلط الجبنة مع زيت الزيتون وحبة البركة في وعاء، ونقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن تختمر العجينة، نفردها باستخدام النشابة على سطح مستوٍ، ثم نقطعها إلى مستطيلات طويلة نقوم بحشوها بمزيج الجبنة، ثم نلفها على شكل مثلثات.
- نرص الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نترك الفطائر في الفرن حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
- نخرج الفطائر من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نقدمها للاستمتاع بها.