الفول المدمس هو الافطار الرسمي في مصر والعديد من الدول العربية، ويفضل الكثيرون منا تدميس الفول في المنزل لضمان نظافته والاستمتاع بطعمه، فلا يوجد أجمل من طعم الفول المدمس الطازج المحضر في المنزل، بعيدًا عن الإضافات الصناعية، لذا سوف نقدم لكِ في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتدميس الفول المدمس في بيتكِ، لتتمتعي بطبق شهي وسريع التحضير.
أولا المكونات
- نصف كيلو من الفول المدمس المنقوع والمصفى جيدًا.
- زيت نباتي.
- ملح.
- كمون.
- كزبرة ناشفة (اختياري).
- فلفل أسود (اختياري).
- حمص مطحون (اختياري).
- بصل مفروم ناعم (اختياري).
- زيت حار (اختياري).
طريقة التحضير
- قومي بنقع الفول المدمس في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، ختى يصبح طريا ويسهل في عملية التدميس ثم قومي بتصفيته جيدًا.
- قطعي البصلة حتى تصبح ناعمة إذا كنتِ ترغبين في إضافته.
- ضعي الفول المصفى في قدر مناسب.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء (حوالي كوبين لكل كوب فول).
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الفول حتى يغلي.
- بعد غليان الفول قومي بتخفيف النار واتركي الفول حتى يتسبك جيدا على نار هادئة مع التقليب منوقت لآخر حتى يتماسك ويصبح ناعمًا.
- استمري في تقليب الفول حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- بعد نضج الفول، قومي باضافة الملح، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الحمص المطحون والبصل المفروم (حسب الرغبة).
- قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بإضافة الزيت النباتي والزيت الحار (حسب الرغبة) ثم قلبي مرة أخرى.
- قدمي الفول المدمس ساخنًا مع الخبز أو التوست.
- يمكنكِ تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الفلفل الحار.
نصائح للحصول على قوام كريمي
- لكي تحصلي على قوام كريمي يمكنكِ هرس الفول قليلاً بالشوكة أثناء التتبيل.
- لإضفاء طعم جميل على الفول قومي بإضافة الثوم المهروس أو الزنجبيل المبشور للتوابل.
- لتحضير كمية أكبر من الفول، ضاعفي المقادير.
- يمكنكِ حفظ الفول المدمس المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.