يعتبر البقدونس والكزبرة والشبت من الخضروات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة، وتحرص ربات المنازل على استخدامها في العديد من الوصفات مثل السلطة، المشويات، والشوربة ولأن هذه الخضروات تُستخدم بكثرة، خاصة خلال شهر رمضان، فإن تخزينها من الأمور التي تسعى إليها الكثيرات ليبقى لديهن مخزون دائم على مدار العام.
مكونات تخزين البقدونس والكزبرة والشبت لمدة عام
لتخزين الكزبرة والبقدونس والشبت بشكل يحافظ على نكهتها وقيمتها الغذائية لمدة عام، تحتاجين إلى:
- بقدونس وكزبرة وشبت طازجة.
- ماء وخل للتنظيف.
- مناديل ورقية.
- فوطة نظيفة للتجفيف.
- مصفاة.
- برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.
طريقة تخزين الكزبرة والبقدونس والشبت لمدة عام
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتخزين البقدونس والكزبرة والشبت والحفاظ عليها طازجة لمدة تصل إلى عام:
- التنظيف: ضعي البقدونس، الكزبرة، والشبت في وعاء به ماء وخل، وانقعيهم لبضع دقائق لإزالة الأتربة والشوائب. ثم اغسليهم بالماء جيدًا وكرري العملية عدة مرات للتأكد من نظافة الأوراق.
- التصفية والتجفيف: بعد غسل الخضراوات جيدًا، ضعيها في مصفاة لتصفية الماء الزائد، ثم جففيها برفق باستخدام المناديل الورقية. تأكدي من جفافها تمامًا، لأن بقاء الرطوبة قد يؤدي إلى فساد الخضار.
- التقطيع: استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة، أو يمكنك وضعها في كبة الخلاط إذا كنت تفضلينها مفرومة.
- التجفيف النهائي: ضعي الخضراوات المقطعة على سطح مستوٍ واتركيها تجف تمامًا من أي أثر للماء. يمكن أيضًا وضعها على فوطة نظيفة للتأكد من جفافها.
- التخزين في برطمانات زجاجية: ضعي الخضراوات الجافة داخل برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، وتأكدي من إغلاقها جيدًا.
- التجميد: ضعي البرطمانات في الفريزر واتركيها لمدة تصل إلى عام. ستجدين عند استخدامها أن النكهة والرائحة لا تزال كما هي.