تتطلب تحضير اللحوم وقتا طويلا، خاصةً اللحوم الحمراء الكبيرة، وقد لا يتوفر لدينا الوقت الكافي، خصوصًا بالنسبة للنساء العاملات أو أثناء التحضير للحفلات والمناسبات الخاصة، لتستوي وتطهى بشكل جيد هناك عدة طرق يمكن استخدامها لتقليص هذه المدة، مما يتيح لنا الحصول على لحم طيب ولذيذ في وقت أقل فعادة ما يستغرق تحضير اللحم ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين.
طهي اللحوم بسرعة
قبل البدء في طهي اللحم، يجب التأكد من إذابة اللحوم المجمدة بشكل جيد لتصبح طرية أما إذا كانت اللحوم طازجة، فينصح بتصفيتها ووضعها في طبق عميق مع ربع كوب من الخل الأبيض قبل غمرها في الماء المغلي يساعد الخل الأبيض على تسريع عملية طهي اللحم.
من الضروري أيضًا التأكد من أن الماء قد وصل إلى درجة الغليان قبل وضع اللحم فيه، حيث أن استخدام الماء البارد قد يحافظ على قوام اللحم بشكل أفضل، لكنه يطيل وقت الطهي.
السكر لتسريع عملية طهي اللحوم
تجنب إضافة الملح قبل سلق اللحم: من الأفضل عدم تتبيل اللحم بالملح مباشرة قبل سلقه، بل انتظر حتى ينضج اللحم بشكل جيد قبل إضافته حيث أن الملح يمكن أن يتسبب في تصلب اللحم ويطيل من وقت الطهي.
إضافة السكر: إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى اللحم المطبوخ يساعد في تسريع عملية الطهي، حيث يعمل السكر على تسريع نضج اللحم.
استخدام غطاء للقدر: ضعي غطاء على القدر وأضيفي جميع المكونات هذا يساعد في الاحتفاظ بحرارة الطهي، مما يساهم في نقع اللحم بسرعة ويسرع عملية الطهي بشكل عام.