الشعير نبات معروف لدى الجميع، ولكنه يحمل فوائد صحية قد لا تكون معروفة للكثيرين، وعلى الرغم من أنه غالبا ما يستخدم كغذاء للحيوانات والطيور، إلا أنه يتمتع بقيمة غذائية عالية تفيد صحة الإنسان بصورة ملحوظة، خاصة عند تخميره، هذا المقال سيسلط الضوء على فوائد الشعير المتنوعة وطريقة تخميره واستخداماته المثلى لصحة الإنسان.
الفوائد الصحية المدهشة للشعير
يعتبر الشعير بمثابة كنز صحي لما يحتويه من عناصر غذائية غنية تساعد على تعزيز صحة الجسم، ومن أبرز فوائده:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الشعير على ألياف ذائبة وغير ذائبة تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- محاربة الجذور الحرة: بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، يساعد الشعير في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون.
- خفض مستوى الكوليسترول: يساهم في تحسين صحة القلب عبر تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يزود الجسم بفيتامينات ب1، ب3، إلى جانب المعادن الهامة مثل المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، الكالسيوم، الحديد، السيلينيوم، والكروم.
- دعم صحة الكلى: يعتبر الشعير مدرا طبيعيا للبول مما يجعله مفيدا لصحة الكلى ويساهم في التخلص من السموم.
- تقوية المناعة: بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، يعزز الشعير المناعة ويساعد الجسم في مقاومة الأمراض.
- خفض ضغط الدم: يساهم في تنظيم مستويات ضغط الدم، ما يجعله مفيدا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط.
- تخفيف آلام النقرس: يساعد في تقليل مستويات حمض اليوريك، مما يجعله ملائما للأشخاص المصابين بالنقرس.
- تحسين الصحة العقلية: يحتوي الشعير على التربتوفان الذي يسهم في تخفيف الاكتئاب ويساعد على الاسترخاء.
- المساعدة في التحكم بالوزن: يعمل على تقليل الدهون، وخاصة في منطقة البطن، بفضل الألياف التي تمنح شعورا بالشبع.
- تخفيف نسبة السكر في الدم: نظرا لاحتوائه على عنصر الكروم، فهو يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله ملائما للأشخاص الذين يسعون لتجنب ارتفاع السكر.
طرق تحضير الشعير
يمكن تحضير الشعير بطرق متعددة للاستفادة من فوائده الغذائية، ومنها:
- الغلي: تعد هذه الطريقة من أبسط الطرق، حيث يغلى الشعير مع الماء ويشرب بعد تصفيته.
- التخمير: تعتبر هذه الطريقة أكثر فعالية، يتم فيها خلط كوب من الشعير مع ثلاثة أكواب من الماء و6 ملاعق من الزبادي أو اللبن، ويترك الخليط ليتخمر طوال الليل ثم يصفى.
- حساء الشعير: يمكنك طحن الشعير وغليه مع إضافة مكونات مثل المستكة، الزعتر، الليمون، البردقوش، أو النعناع لتحسين النكهة.
الوقت الأنسب لتناول الشعير
للحصول على أقصى استفادة من الشعير، يفضل تناوله بعد الوجبات بساعتين أو بين الوجبات كوجبة خفيفة، حيث يساعد هذا التوقيت في تحسين الهضم والاستفادة من العناصر الغذائية بشكل أفضل.