أوضح أخصائي التغذية أن بعض الأطعمة الشائعة قد تتحول إلى مصدر خطر صحي إذا تم تخزينها في الثلاجة بطريقة غير صحيحة، وتتمثل هذه الأطعمة في البطاطس المطبوخة، الأرز المطبوخ، الدجاج المطبوخ، والسمك المطبوخ، إذ قد تؤدي ظروف التخزين غير السليمة إلى نمو بكتيريا ضارة تسبب التسمم الغذائي.
البطاطس والأرز المطبوخ: مخاطر التخزين الطويل
حذر الأخصائي من ترك البطاطس المطبوخة في الثلاجة لفترة طويلة، حيث يمكن أن تتكاثر بعض أنواع البكتيريا التي تؤدي إلى التسمم الغذائي، وكما أن الأرز المطبوخ، يجب تبريده سريعًا بعد الطهي، بحيث يتم حفظه في الثلاجة خلال ساعة واحدة كحد أقصى، وينصح بتناوله خلال 24 ساعة فقط لتجنب نمو البكتيريا.
تخزين الدجاج والسمك المطبوخ: احتياطات هامة
أما بالنسبة للدجاج والسمك المطبوخ، فأوصى الأخصائي بضرورة تبريدهما بعد الطهي مباشرة ووضعهما في الثلاجة خلال ساعتين، ويفضل تناولهما في غضون يومين من التخزين، لضمان سلامة الطعام وتجنب التسمم.
أهمية اتباع إرشادات السلامة الغذائية
يشدد خبراء التغذية على أهمية الالتزام بمعايير السلامة الغذائية، خاصة للفئات الأكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي، مثل الأطفال، وكبار السن، والمصابين بأمراض مزمنة، والحوامل، وباتباع إرشادات التخزين الصحيحة، يمكن تجنب الكثير من المشاكل الصحية الناجمة عن التسمم الغذائي.