يعتبر الفطير المشلتت من الأطعمة الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وملمسها الهش، ويعد من أبرز الحلويات أو الأطعمة الشعبية في المطبخ المصري، ويُحضر الفطير المشلتت بطريقة مميزة تتضمن تكوين طبقات رقيقة من العجين المدهن بالسمن أو الزيت، مما يمنحه طعمًا غنيًا وقوامًا لذيذًا، ورغم أن الفطير المشلتت يعد من الأطباق التي قد تبدو معقدة للبعض، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيره بنفسك وتقديمه لأفراد عائلتك أو ضيوفك.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأطعمة التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الهش، إليك طريقة تحضيره في المنزل:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت أو سمن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير
- في وعاء، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- تُغطى العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- تُفرد كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- تُدهن كل طبقة سمن أو زيت وتُطوى عدة مرات للحصول على طبقات متعددة.
- في مقلاة ساخنة، يُقلى الفطير المشلتت على نار متوسطة، ويُقلب حتى يصبح ذهبي وهش من الجانبين.