“كنز هتعملي منه مليون اختراع”.. استخدمي اقماع الكوسة بهذه الطريقة العبقرية ومستحيل ترميها تانى مهما حصل .. تعالى اقولك ازاي هتغيرى حياتك بيها!!

تعد الكوسة من الخضروات الشائعة والمحبوبة في المطبخ العربي والعالمي ولكن ما قد لا يعرفه الكثيرون هو أن “أقماع الكوسة” يمكن أن تكون جزءًا مهمًا وذي قيمة غذائية في تحضير العديد من الأطباق فأقماع الكوسة هي الجزء العلوي من الكوسة الذي يتراوح بين الجزء السميك القريب من الساق والمقعر الذي يبدأ من أسفل الثمرة وهذه الأقماع غالبًا ما يتم التخلص منها، لكن مع معرفة كيفية الاستفادة منها، يمكن أن تصبح إضافة لذيذة وصحية للمائدة.

فوائد أقماع الكوسة

1. غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي أقماع الكوسة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات (خصوصًا فيتامين C) والمعادن (مثل البوتاسيوم) كما تحتوي على الألياف التي تساعد في تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الأمعاء. لذلك، فإن استخدام أقماع الكوسة يمكن أن يساهم في تحسين التغذية العامة.
2. منخفضة السعرات الحرارية: مثل باقي أجزاء الكوسة، فإن الأقماع منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ولذلك، فهي خيار ممتاز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات أو الذين يسعون لفقدان الوزن.
3. مضادة للأكسدة: تحتوي الكوسة، بما في ذلك الأقماع، على مضادات أكسدة تساهم في تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات، مما يساعد في الوقاية من الأمراض.

طرق استخدام أقماع الكوسة في المطبخ

1. تحضير الحساء أو المرق: يمكن استخدام أقماع الكوسة في تحضير الحساء أو المرق حيث تضيف نكهة خفيفة ولذيذة فببساطة، يمكن تقطيع الأقماع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الحساء أو المرق للحصول على طعم مميز وفوائد غذائية إضافية.
2. حشوة للمعجنات: يمكن حشو أقماع الكوسة مع الأرز أو اللحم المفروم أو الخضار ثم خبزها أو طهيها في الفرن وتعطي الأقماع الملمس المقرمش والطعم الرائع، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في العديد من الوصفات التقليدية.
3. إضافتها إلى السلطات: يمكن تقطيع أقماع الكوسة إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى السلطات الطازجة فتعمل الأقماع على إعطاء السلطة طعمًا منعشًا وقرمشة إضافية، ما يجعلها خيارًا رائعًا في فصل الصيف.
4. تحمير الأقماع: يمكن قلي أو تحمير أقماع الكوسة في الزيت أو الزبدة للحصول على طبق جانبي لذيذ. فيمكن أن يتم إضافة الثوم أو البهارات المفضلة لتحسين النكهة، مما يجعلها مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
5. عصائر الخضروات: يتمتع عصير أقماع الكوسة بطعم طازج وصحي، ويمكن دمجها مع أنواع أخرى من الخضروات أو الفواكه لصنع عصير مغذي فهو يعتبر خيارًا مناسبًا لزيادة مدخولك من الألياف والفيتامينات.

نصائح للاستفادة من أقماع الكوسة

• استخدميها طازجة: للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية في أقماع الكوسة، من الأفضل استخدامها طازجة وعدم تخزينها لفترات طويلة.
• تقطيعها بشكل جيد: عند استخدام أقماع الكوسة في الطهي، يفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة لتحرير نكهتها بشكل أفضل.
• التجريب في الطهي: لا تخشى من إضافة أقماع الكوسة إلى أطباق جديدة لم تجربها من قبل. مع التوابل المناسبة، يمكن تحويل هذه الأقماع إلى عنصر رئيسي في العديد من الوصفات.