تعد البامية من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتُعتبر من الوجبات المحبوبة في العديد من البلدان، خاصة في مصر، تتميز هذه الأكلة بإمكانية تحضيرها بطرق متنوعة، سواء كانت مع اللحم أو الدجاج، مما يجعلها طبقا رئيسياً غنياً يناسب جميع أفراد الأسرة، في هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة تحضير صينية البامية باللحمة بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات:
- نصف كيلو بامية.
- نصف كوب عصير طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- كوبان ونصف من مرق اللحم.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة عصفر.
- بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون حسب الذوق.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
1. في البداية، سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل.
2. بعد ذلك، أضيفي الملح والكاري والفلفل الأسود والزنجبيل، ثم أضيفي البطاطا المقطعة والبامية وعصير الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
3. صبي مرق اللحم فوق الخليط، واتركيه على النار حتى تنضج جميع المكونات.
4. بمجرد أن ينضج الخليط، قومي بتوزيع البامية في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن على حرارة متوسطة حتى تحصل على اللون الذهبي المطلوب.
5. في نفس الوقت، سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي مرق اللحم المتبقي إلى الثوم، واتركي المزيج يغلي على النار.
7. في طاسة أخرى، سخني قليلا من الزيت، ثم أضيفي قطع اللحم مع الملح والفلفل وقلبي حتى تنضج.
8. بعد إخراج الصينية من الفرن، وزعي خليط الثوم فوق البامية، ثم ضعي قطع اللحم على الوجه.
9. قدمي صينية البامية باللحمة ساخنة، واستمتعي بالطعم الرائع مع الخبز أو الأرز.