يعتبر محشي الخضار مثل الباذنجان والكوسة من الأطباق الشعبية الشهيرة التي تقدم في الولائم والمناسبات وتعد مهمة تقوير الخضار إحدى مراحل تحضير المحشي التي تستغرق وقتًا وتحتاج إلى جهد من ربات المنازل، وخاصة لمن لا يمتلكن أداة المقوار ومع ذلك، يمكن إنجاز هذه المهمة باستخدام أدوات المطبخ المتوفرة مثل السكين والشوكة للحصول على نتيجة مماثلة بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان بالسكين
تعد السكين إحدى الأدوات الفعّالة في تفريغ محتوى الخضار، ويمكن استخدامها بسهولة لتقوير الكوسة والباذنجان وهذه الطريقة توفر تحكمًا أكبر، وتساعد في تحضير الخضار للحشو بكل يسر. إليكِ الخطوات:
- تحضير الخضار: اغسلي ثمار الكوسة والباذنجان جيدًا، وجففيها.
- استخدام السكين: أحضري سكينًا صغيرة حادة (مثل سكين المائدة)، وابدئي بإدخال رأس السكين في مقدمة الثمرة، واحرصي على ترك مسافة بسيطة من القاعدة دون تقويرها لتبقى مغلقة.
- التدوير والتقوير: استمري في تدوير السكين بحركة دائرية باتجاه الداخل لتفريغ اللب بانتظام. يمكنك تكرار الخطوة حسب الحاجة حتى تصبح الثمرة جاهزة للحشو.
هذه الطريقة تحتاج إلى دقة، لكنها فعالة وتعطي نتائج مشابهة لاستخدام المقوار.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان باستخدام الشوكة
يمكن استخدام الشوكة كأداة بديلة لتفريغ الكوسة والباذنجان و هذه الطريقة تعد بسيطة وتُمكنك من إزالة اللب الداخلي بسهولة، خاصةً إذا لم يكن لديكِ مقوار أو سكين صغيرة.
- غسل وتنظيف الخضار: اغسلي الكوسة والباذنجان وجففيها جيدًا.
- إدخال طرف الشوكة: أدخلي طرف الشوكة في مقدمة الثمرة بعد تنظيفها. حركي الشوكة بشكل دائري ودافعيها برفق باتجاه اللب.
- التكرار مع باقي الخضار: تكرري العملية مع باقي الكوسة والباذنجان حتى يتم التخلص من اللب الداخلي بالكامل، مع الحفاظ على الثمرة سليمة وجاهزة للحشو.