البقسماط هو نوع من الخبز المقرمش الذي يُستخدم بشكل واسع في المطبخ العربي لتحضير العديد من الأطباق، مثل التغميس في الحساء أو استخدامه لتغطية الأطعمة قبل القلي، ورغم توافره في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحكِ فرصة للحصول على طعم طازج ومذاق أفضل، بالإضافة إلى القدرة على التحكم في المكونات واختيار الأطعمة الأكثر صحية، وتعتبر طريقة عمل البقسماط في المنزل سهلة وبسيطة، ولا تتطلب وقتًا طويلًا، وباستخدام بعض المكونات الأساسية مثل الدقيق والزيت والملح، يمكنكِ تحضير بقسماط لذيذ ومقرمش يناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل البقسماط في المنزل
البقسماط هو نوع من الخبز المقرمش الذي يُستخدم في العديد من الوصفات مثل التغميس أو تغليف الطعام قبل القلي، إليكِ طريقة تحضيره في المنزل:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 كوب زيت أو زبدة.
- 3/4 كوب ماء (أو حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء، امزجي الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج بودر، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة واخلطي جيداً.
- إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة وسهلة التشكيل.
- التشكيل: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على شكل دوائر رقيقة.
- الخبز: سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعي العجينة على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- التجفيف: بعد إخراجها من الفرن، اتركي البقسماط ليبرد تمامًا ثم قومي بتكسيره إلى قطع صغيرة.