تعتبر الجوافة من الفواكه المحببة التي يقبل عليها الكثير لا سيما الكبار والصغار، حيث مذاقها المميز الشهي الذي لا يختلف عليه أحد، كما أنها من الفواكه الجيدة التي تساهم بشكل كبير في تقوية الجهاز المناعي والحد من الإصابة بالأمراض المختلفة، والسبب هو ما تحتويه من عناصر غذائية هامة، لكن كثير منا عند شرائها لا تكون لديهم الخبرة الكافية في اختيار الأنواع الجيدة من لذلك نستعرض لكم كيفية اختيار الجوافة الجيدة.
طريقة اختيار الجوافة الجيدة
- الشكل: تواجد العنقود العلوي والسفلي في الجوافة من أهم العلامات التي توضح أنها ثمار طازجة، لكن هناك ثلاث أنواع من ثمرة الجوافة الأولى ذو العنق المختفية فهذه تشيرة أن هذه الثمرة جيدة ذو طعم حلو دا، أما النوع ذو عنق ظاهر رفيع فهذه غير جيدة على الإطلاق، اما النوع الأخير ذو عنق ظاهر سميك فأيضا حلوة المذاق وتفضل لعمل العصير.
- اللون: أفضل معبر عن الجوافة هو لونها، فعند الشراء نختار الجوافة ذات اللون الأبيض الشاهق، أما الصفراء فستكون جامدة.
- الحجم: من الأفضل اختيار الجوافة بحجم متوسط ليس بصغير للغاية لأنها في هذه الحالة سيكون أغلب ما بداخلها بذر.
- الملمس: يفضل اختيار الثمرة ذو قشرة ناعمة براقة لامعة خالية من التجاعيد يمكننا اختيار الجوافة الطازجة، ويجب أن نفحص قشرتها للتأكد من تلك العلامات مع الانتباه إلى أن تكون خالية من أي بقع.
طريقة تخزين الجوافة في الفريزر
تخزين الجوافة في الفريزر يعتمد على مجموعة من الخطوات السهلة وهي كالتالي:
- في البداية، يجب اختيار حبات الجوافة الصلبة، قم يتم جيدا جيدًا بالماء والخل، ثم جففها تمامًا قبل التجميد.
- بعد ذلك نزيل الجزء العلوي والسفلي، ثم توضع في حلة على نار متوسطة بها مياه مغلية مع إضافة رشة من السكر ورشة من الملح.
- يتم التقليب وتترك لمدة دقيقتين حتى تأخذ غلوة واحدة، بعد ذلك تصفى جيدا من الماء الزائد، ثم تقطع الجوافة شرائح.
- في بولة عميق يتم وضع كل من ملعقة من عسل الجلوكوز مع كوب من سلق الجوافة وملعقة من النشا يتم التقليب حتى يذوب النشا تماما.
- ننزل بقطع الجوافة في محلول النشا ويتم التقليب جيدا حتى تغلف تماما بالخليط.
- توضع في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة محكمة الغلق، ويتم وضعها داخل الفريزر.