تعد طريقة حفظ الخيار من التحديات التي تواجه العديد من ربات البيوت، خاصة في حال كانت الرغبة في الحفاظ على الخيار طازجا لفترة طويلة دون فقدان لونه أو طعمه، والخيار من الخضروات التي تتأثر بسرعة التخزين، حيث يتعرض للذبول أو التغيير في اللون والطعم إذا لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة، إليك خطوات عملية وحلول مبتكرة يمكن أن تساعدك في تخزين الخيار لأطول فترة ممكنة.
التخزين في الثلاجة بطريقة صحيحة
أفضل طريقة لحفظ الخيار لفترة طويلة هي وضعه في الثلاجة بشكل صحيح، يجب أن يتم تخزين الخيار في مكان بارد وجاف داخل الثلاجة، بعيدا عن الرطوبة الزائدة، لذا يمكنك لف الخيار في منشفة ورقية لامتصاص أي رطوبة قد تتسبب في تعفنه، بعد ذلك قم بوضع الخيار في كيس بلاستيكي مثقب التهوية جيدة، ثم وضعه في درج الخضروات في الثلاجة، بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الخيار طازجا لعدة أيام أو حتى أسبوع، ومن المهم عدم غسل الخيار قبل تخزينه في الثلاجة، لأن الماء الزائد قد يؤدي إلى تعفن القشرة بشكل أسرع.
التخزين بالتجميد
من الطرق الفعالة لحفظ الخيار لفترة أطول هي تجميده، ولكن يجب معرفة أن الخيار عند تجميده قد يفقد بعض من قوامه نكهته، لذلك قد يكون التجميد مناسبا للاستخدام في الأطعمة المطبوخة مثل الحساء أو العصائر، لتحضير الخيار لتجميد، اغسله جيدا وقم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الحاجة، بعد ذلك، اغمره في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة لتقليل تأثير إنزيمات التخزين، ثم غمره في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي، بعد ذلك جفف الخيار جيدا قبل وضعه في أكياس تجميد محكمة الغلق، يمكن تخزين الخيار المجمد في الفريزر لفترة تصل إلى 6 أشهر دون أن يتغير طعمه بشكل كبير.
نقاط مهمة يجب مراعاتها عند حفظ الخيار
- التخزين في مكان جاف وبارد: تجنب وضع الخيار في أماكن رطبة أو معرضة للحرارة، لأن ذلك يؤدي إلى سرعة تدهوره.
- تجنب غسله قبل التخزين: غسل الخيار قبل تخزينه يمكن أن يؤدي إلى تراكم الرطوبة ويزيد من فرص التدهور.
- استخدام أكياس مثقبة: التأكد من أن أكياس التخزين تحتوي على ثقوب للتهوية، حيث أن ذلك يساهم في الحفاظ على الخيار طازجا لفترة أطول.
- عدم تخزينه بالقرب من الفواكه الناضجة: بعض الفواكه، مثل التفاح، تصدر غازات يمكن أن تسرع من نضج الخيار وتلف.
- تجميد الخيار بعناية: بعد غمره في الماء المغلي والماء المثلج، تأكد من تجفيف الخيار جيدا قبل وضعه في أكياس التجميد.