مربى البرتقال هو أحد أطباق الحلوى الشهيرة التي تضفي مذاقا رائعا على الإفطار أو سندوتشات، ومن المعروف أن المربى المصنع منزلي يحافظ على طعمه الطبيعي ويحتوي على مكونات بسيطة وصحية، خلافا المربى الصناعي الذي يحتوي على مواد حافظة قد تكون ضارة بالصحة، وفي هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير مربى البرتقال في المنزل بدون إضافة الجزر أو المواد الحافظة، مما يجعلها خيارا صحيا ولذيذ للاستمتاع به في أي وقت.
تحضير مكونات مربى البرتقال
لتحضير مربى البرتقال بدون جزر وبدون مواد حافظة، من الضروري استخدام مكونات طبيعية ونقية، المكونات الأساسية المربى هي البرتقال والسكر وعصير الليمون، ويفضل استخدام البرتقال من النوع السميك القشر للحصول على مربى كثيف ومتماسك كما يساهم الليمون في تحسين الطعم وتعزيز عملية التحلية، بالإضافة إلى أنه يعمل كمادة حافظة طبيعية بسبب احتوائه على حمض الستريك الذي يساعد على حفظ المربى لفترة أطول.
طريقة التحضير
- يجب غسل البرتقال بعناية لإزالة أي الأوساخ أو مواد كيماوية قد تكون موجودة على القشرة.
- قم بتقشير البرتقال وقطعه إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة حسب رغبتك.
- تأكد من إزالة جميع البذور الموجودة داخل قطع البرتقال.
- ضع البرتقال المفروم في وعاء عميق اضف إليه السكر بنسبة تتراوح بين 500 جرام إلى 700 جرام لكل كيلو من البرتقال، يفضل ترك البرتقال والسكر معًا لمدة ساعة أو ساعتين حتى يذوب السكر ويبدأ البرتقال في إطلاق عصيره.
- ضع المزيج في وعاء كبير على نار متوسطة وقم بتحريكها من حين لآخر. عندما يبدأ المزيج في الغليان، يمكن تقليل النار إلى درجة حرارة منخفضة للاستمرار في الطهي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
- عند الوصول إلى القوام المطلوب، أضف عصير الليمون لتحسين النكهة ولتعزيز تأثير الحفظ الطبيعي.
- لتحقق من أن المربى قد أصبح جاهزا، ضع قليلا من المربى على طبق بارد ثم قم برشه برفق، إذا تجمدت المربى ولم تنتشر بسهولة، فإنها قد أصبحت جاهزة.
- من المهم أن تختار برتقال طازجا مناسبا لصناعة المربى، يفضل أن يكون البرتقال ذا قشرة سميكة لضمان الحصول على مربى كثيف.
- يجب أن تقوم التقليب المستمر خلال عملية الطهي لمنع احتراق المربى وضمان توزيع الحرارة بشكل متساو.
- بعد أن يبرد المربى تماما، قم تخزينه في برطمان.