يمكن لربات البيوت تحضير أفضل أنواع السمن البلدي الصحي في المنزل باستخدام القشطة الطبيعية، والتي توفر دهونا صحية تستخدم في تحضير العديد من الأطباق التي تحتاج إلى نكهة السمن البلدي المميزة، في السطور التالية، سنتعرف على المكونات الأساسية وخطوات تحضير السمن البلدي.
طريقة عمل السمن البلدي بالقشطة
تعد السمنة البلدي واحدة من أفضل أنواع الدهون التي يمكن إضافتها إلى الأطعمة المتنوعة، ومن السهل تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة:
- كوب من القشطة.
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعبات من الثلج.
- قدر ملائم.
- عبوة أو برطمان معقم ومحكم الغلق.
خطوات تحضير السمن البلدي
يمكنك اتباع هذه الخطوات لتحضير سمن بلدي صحي وغني بالفيتامينات، بديل عن السمن المهدرج أو النباتي غير الصحي:
- غلي الحليب: ضعي كمية الحليب في وعاء مناسب واغليه على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم اتركيه ليبرد طوال الليل في الثلاجة، ويتيح ذلك تكوين طبقة من القشطة على السطح.
- جمع القشطة: اجمعي طبقة القشطة المتكونة بعناية وضعيها في وعاء آخر.
- خفق القشطة: باستخدام مكعبات الثلج، اخفقي القشطة جيدا حتى تخرج الزبدة والدهون الصحية، كرري الخفق حتى تحصلي على كمية كافية من الزبدة.
- تذويب الزبدة: شكلي الزبدة على شكل كرات وضعيها في قدر على نار متوسطة إلى هادئة، اتركيها تذوب تماما حتى تتحول إلى سمن بلدي.
- إضافة الملح: أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى السمن أثناء إذابته، لتعزيز النكهة.
- التبريد والتعبئة: اتركي السمن ليبرد تماما بعد إزالته من الحرارة، ثم ضعيه في عبوة معقمة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على جودته.
نصائح لحفظ السمن البلدي
- يفضل تخزين السمن البلدي في مكان بارد وجاف.
- يمكن إضافة طبقة رقيقة من الزيت على السطح لحمايته من الرطوبة والعوامل الخارجية.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير سمن بلدي صحي ولذيذ في المنزل، مما يوفر لك بديلا طبيعيا ومغذيا للاستخدام في الطبخ.