لتحضير الفول المدمس بطريقة تجعله يحتفظ بلونه الجميل ولا يتحول إلى اللون الداكن، إليك المكون السري الذي سيمنع اسوداده ويجعل طعمه لذيذ وشهي، لتتمتعي بطبق فول مدمس شهي وصحي.
المكونات
- 1/2 كيلو فول جاف (مغسول ومنقوع لمدة 8 ساعات)
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (المكون السري)
- ماء كافي لنقع وطهي الفول
- حبة طماطم صغيرة مقطعة (لإضافة نكهة ولون طبيعي)
- نصف ليمونة (لإضافة نكهة طازجة)
- حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة وحلاوة طبيعية)
طريقة التحضير
- انقعي الفول في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل تأكدي من تغيير الماء مرة أو مرتين لتقليل نسبة الغازات.
- ضعي الفول في قدر الطهي واغمريه بالماء حتى يغطيه تمامًا.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (المكون السري) هذا يساعد على بقاء الفول بلونه الفاتح ويمنع اسوداده أثناء الطهي.
- أضيفي الطماطم والجزر وحبة الليمون إلى الفول في القدر هذه المكونات تضيف نكهة لذيذة وتساعد في الحفاظ على لون الفول.
- غطي القدر وضعيه على نار هادئة. دعي الفول ينضج ببطء لمدة 4-5 ساعات حتى يصبح طريًا ويأخذ النكهة.
- قد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء بين الحين والآخر، لذلك تفقدي القدر كل ساعة وتابعي مستوى الماء.
- بعد أن ينضج الفول تمامًا، أزيلي الطماطم والجزر والليمون (يمكنك تركها إذا رغبت في ذلك)، ثم قدمي الفول ساخنا مع الزيت والليمون أو التوابل المفضلة.