تعد البطاطس من أكثر أنواع الخضروات شيوعا في كل منزل، ويمكن إعدادها بطرق متنوعة ترضي أذواق جميع أفراد الأسرة، الكبار والصغار على حد سواء، تعتبر البطاطس المقرمشة من الأطباق المحببة التي تعد وجبة خفيفة شهية بدون الحاجة إلى استخدام أي إضافات كيميائية، مما يضمن مذاقا مميزا وصحيا، فيما يلي سنتعرف على كيفية تحضير البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
مكونات عمل البطاطس المقلية المقرمشة
لتحضير طبق لذيذ ومقرمش من البطاطس المقلية، يجب تجهيز المقادير التالية:
- 3 حبات من البطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
خطوات تحضير البطاطس المقلية
للحصول على طبق مثالي من البطاطس المقرمشة، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- تجهيز البطاطس: اغسلي البطاطس جيدا، قشريها وقطعيها إلى أصابع بالحجم والسمك المفضل لديك.
- نقع البطاطس: ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد وأضيفي الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقتين من الخل، اتركي البطاطس منقوعة لمدة 15-20 دقيقة.
- تحضير التتبيلة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع النشا وجميع التوابل الأخرى (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم) حتى تتجانس التوابل جيدا.
- تصفية البطاطس: صفي البطاطس من الماء تماما وجففيها برفق باستخدام منشفة نظيفة.
- تتبيل البطاطس: قلبي البطاطس جيدا في خليط التوابل والدقيق حتى تتغطى بالكامل، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتمتص التتبيلة.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي البطاطس في الزيت الساخن بحذر وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- التصفية والتقديم: أزيلي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، قدميها ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة - درجة الحرارة: تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل بدء القلي لضمان قرمشة البطاطس.
- التبريد: ترك البطاطس في الثلاجة لبعض الوقت يساعد في جعلها أكثر قرمشة عند القلي.
- التوابل: يمكن تعديل التوابل حسب الذوق للحصول على نكهة مثالية تلائم ذوقك.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقلية مقرمشة شهية بمكونات بسيطة وطعم ينافس أفضل المطاعم.