تعد هريسة الشطه من الأكلات المفضلة عند عدد كبير من الاشخاص وعشاق الاكلات الحاره حيث ان الكثير يقوم بشرائها من المحلات الكبرى ولاعداد هريسة الشطة الحارّة في المنزل بمكونات بسيطة، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات
- 250 جرام فلفل أحمر حار (يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحار المجفف أو الطازج)
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خل أبيض (لإطالة مدة الحفظ)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
طريقة التحضير
1. تجهيز الفلفل إذا كنت تستخدمين الفلفل الطازج، اغسليه جيدا وجففيه، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الفلفل والثوم في الخلاط الكهربائي، واطحنيهما حتى يصبحا ناعمين.
3. أضيفي الملح والخل للمزيج، واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي مزيج الفلفل والثوم قلبي الخليط لمدة 5-10 دقائق، حتى يصبح قوامه كثيفًا ولونه أغمق.
5. أضيفي الكمون لتحسين النكهة إذا كنتِ ترغبين في ذلك، ثم قلبي جيدا.
6. بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة يمكن استخدامه لفترة طويلة بفضل الخل والزيت اللذان يساعدان على حفظه. الاستخدام:
ملعقة صغيرة من هذه الهريسة ستضيف نكهة حارة ونارية لأطباقك، سواء مع السندويشات، أو بجانب الأطعمة المشوية، أو حتى لإضافة حدة في الصلصات والأطعمة المطبوخة،و يجب الانتباه إلى عدم ملامسة العينين بعد التعامل مع الفلفل الحار، كما ينصح باستخدام القفازات لحماية الجلد من التهيج.