يعتبر المارشميلو من الحلويات التي يعشقها الأطفال، وهو يعد من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبضمان جودة الطعم والقوام، كثيرا ما نجد المارشميلو الجاهز في الأسواق قاسيا أو بنكهة أقل جاذبية، لذا يفضل تحضيره منزليا للاستمتاع بمذاق طري ولذيذ يبهج الصغار، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل وأسهل طريقة لتحضير المارشميلو في المنزل باستخدام السكر الأبيض والجيلاتين كعناصر رئيسية.
طريقة عمل المارشميلو في المنزل بخطوات بسيطة
لتحضير المارشميلو اللذيذ، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان من السكر الأبيض (400 جرام).
- ملعقتان ونصف كبيرتان من الجيلاتين (حوالي 21 جرام).
- كوب ماء.
- ربع كوب من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز (يمكن استبداله بشراب الذرة).
- رشة فانيليا.
خطوات تحضير المارشميلو في المنزل
اتبعي هذه الخطوات لتحصلي على مارشميلو طري ولذيذ:
- ضعي نصف كوب من الماء في وعاء عميق، ثم أضيفي الجيلاتين وقلبيه حتى يذوب تماما، واتركيه جانبا ليتماسك قليلا.
- في وعاء آخر، ضعي النصف المتبقي من الماء وأضيفي إليه السكر والعسل الأبيض (أو عسل الجلوكوز).
- ارفعي الخليط على نار متوسطة وقلبي بلطف حتى يذوب السكر بالكامل، وتجنبي ملامسة السكر لجوانب الوعاء للحفاظ على نعومة الخليط.
- استخدمي مقياس حرارة (ترمومتر) لقياس درجة حرارة الخليط، حيث يجب أن تصل إلى 220 درجة مئوية لضمان قوام مثالي.
- إذا لم يتوفر الترمومتر، يمكنك اختبار الخليط بوضع نقطة صغيرة منه في الماء البارد؛ إذا تشكلت كرة طرية وليست سائلة، فهذا يعني أن الخليط جاهز.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الجيلاتين وابدئي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
- اسكبي خليط السكر الساخن ببطء على خليط الجيلاتين مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط لونه أبيض وقوامه كثيفا، تستغرق هذه الخطوة حوالي 10 دقائق حسب قوة الخلاط.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا لمزيد من النكهة، وادهني صينية مناسبة بالزيت واسكبي فيها الخليط، وتأكدي من أن الملعقة التي تستخدمينها مدهونة أيضا بالزيت لتجنب التصاق المارشميلو.
- ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها حتى يبرد المارشميلو تماما ويصبح متماسكا.
- بعد أن يبرد، قطعيه إلى مكعبات صغيرة ورشي عليها سكر البودرة لمنع التصاق القطع ببعضها.
نصيحة إضافية
- يمكنك إضافة ألوان أو نكهات أخرى للمارشميلو حسب رغبتك، مثل إضافة القليل من الكاكاو للحصول على مارشميلو بالشوكولاتة أو عصير الفاكهة للحصول على نكهة منعشة.
الآن، بات بإمكانك تحضير المارشميلو المنزلي الطري الذي يفضله الجميع، وبمكونات بسيطة ومتوفرة.