تعتبر الأجبان بمختلف أنواعها جزءا أساسيا من وجبات الإفطار والعشاء، وتوفر العناصر الغذائية المهمة، من بين الأنواع المحبوبة هي الجبنة الرومي والجبنة الكريمي، التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام الجبنة القريش، في هذا الدليل، سنتعرف على المكونات والخطوات اللازمة لتحضير كل منهما.
طريقة عمل الجبنة القريش
لصنع الجبنة القريش لعمل منها الجبنة الرومي يجب احضار المكونات التالية:
المكونات:
- 2 لتر من الحليب الطازج
- 2 كوب من الجبنة القريش
- 1 ملعقة من الملح
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود الحصى
- نصف كوب من الجبن الكريمي
- 2 مكعب من الزبدة
- 1 ملعقة خل
- نصف كوب زبادي
- قطعة من الشاش لتصفية الجبن
- مصفاة مناسبة
- وعاء مناسب
خطوات التحضير:
- في وعاء على النار، ضعي الحليب مع الملح واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي ملعقة الخل ونصف كوب من الزبادي مع التحريك المستمر.
- أضيفي مكعبات الزبدة والجبنة القريش واستمري في التحريك حتى يبدأ الحليب بالتخثر.
- صفي الحليب المتكتل باستخدام قطعة الشاش للتخلص من السوائل الزائدة.
- اتركي الجبن في الشاش حتى يتصفى جيدا، ثم لفيه في استرتش غذائي للحصول على شكل منتظم.
- قومي بتقطيع الجبنة الرومي إلى شرائح وقدميها مع الخبز لصنع ساندوتشات لذيذة.
طريقة عمل الجبنة الكريمي
المكونات:
- 1 كوب من الجبنة القريش
- نصف كوب من زيت الذرة
- مكعب من الزبدة
- 2 ملعقة من الحليب البودرة
- 1 كوب ونصف من الحليب السائل
خطوات التحضير:
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ما عدا الزيت.
- أضيفي الزيت تدريجيا حتى تحصلي على القوام الكريمي المناسب.
- استمري في الخلط حتى يتجانس الخليط بالكامل، واحصلي على جبنة كريمية ناعمة.
نصائح لنجاح الجبنة الرومي:
- تأكدي من استخدام جبنة قريش طازجة بجودة عالية.
- هرس الجبنة القريش جيدا يضمن الحصول على قوام ناعم وخال من التكتلات.
- التحريك المستمر أثناء تسخين الخليط يمنع احتراقه ويساعد في تجانسه بشكل جيد.
بتلك الخطوات البسيطة، يمكن تحضير أجبان لذيذة ومغذية في المنزل، تضاهي بجودتها المنتجات الجاهزة.