تعتبر عجينة البيتزا المطاطية الهشة هي الأساس للحصول على بيتزا بمذاق شهي ولذيذ حيث تسعى ربات المنازل لتحضيرها بمكونات منزلية مضمونة لضمان الجودة والنظافة والحصول على قوام لين وطعم مميز يناسب جميع أفراد الأسرة سواء كانت البيتزا بحشوات تقليدية أو مبتكرة.
مقادير عجينة البيتزا الإيطالية
لتحضير عجينة بيتزا بقوام مطاطي ومذاق مضبوط يتم تجهيز المقادير التالية:
- 400 جرام من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات
- كوب من الماء الدافئ
- ظرف من الخميرة الفورية
- 5 جرامات من الزعتر الجاف
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- رشة صغيرة من السكر
- 10 جرامات من الحليب البودرة
خطوات تحضير عجينة البيتزا الإيطالية
للحصول على عجينة ناجحة بمذاق شهي وقوام مثالي يتم اتباع الخطوات التالية:
- نخل الدقيق جيدًا في وعاء نظيف وجاف ثم إضافة السكر والملح وتقليبهم جيدًا.
- إضافة الزعتر والحليب البودرة إلى الخليط ومزجهم بالتساوي.
- إذابة الخميرة في كوب الماء الدافئ مع التأكد من ظهور فقاقيع لضمان صلاحيتها.
- سكب الخميرة المذابة والماء على خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على صينية الخبز أو صينية البيتزا المجهزة مسبقًا.
- توزيع طبقة من صلصة البيتزا على سطح العجينة وعمل ثقوب باستخدام شوكة لتحسين التسوية.
- إضافة الحشوات المفضلة ثم وضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا
لضمان الحصول على عجينة مطاطية بقوام مثالي من أول تجربة يمكن اتباع النصائح التالية:
- تجنب العجن المفرط أو غير الكافي للحصول على قوام متوازن.
- التأكد من صلاحية الخميرة قبل الاستخدام للحصول على نتيجة جيدة.
- عدم استخدام ماء ساخن جدًا حتى لا تفسد الخميرة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
صلصة البيتزا هي المكون الأساسي الذي يمنح البيتزا مذاقها الشهي والمميز ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل:
- فرم بصلة ناعمة وتحضيرها على نار هادئة بملعقة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- إضافة عصير الطماطم المركز مع ملعقة من معجون الطماطم.
- إضافة رشة صغيرة من السكر وملعقة من الملح مع الزعتر أو الريحان والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تقليب الخليط جيدًا وإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام مركز وجاهز للاستخدام.
استمتع بتجربة بيتزا إيطالية رائعة
باستخدام هذه الطريقة يمكنك إعداد عجينة بيتزا مطاطية لذيذة مع صلصة شهية في المنزل بسهولة والاستمتاع بوجبة رائعة تشبه تلك المقدمة في المطاعم.