أظهرت دراسة حديثة نشرت في مجلة Gastric Cancer التأثيرات السلبية للملح على الصحة حيث تم ربط استهلاك كميات زائدة منه بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة إلى جانب أضرار صحية أخرى تتعلق بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
هل الملح يهدد صحتك؟
شملت الدراسة تحليل بيانات 471144 فردًا من بنك المملكة المتحدة البيولوجي حيث تم فحص العلاقة بين تكرار إضافة الملح إلى الأطعمة وخطر الإصابة بسرطان المعدة وقد أظهرت النتائج أن الإفراط في استهلاك الملح يزيد من احتمالية الإصابة بهذا المرض.
خلال فترة متابعة استمرت قرابة 10.9 سنوات سجل الباحثون 640 حالة إصابة بسرطان المعدة وأشاروا إلى أن أحد عوامل الخطر الرئيسية كان استهلاك الأطعمة المحفوظة بالملح بشكل مفرط.
أضرار الإفراط في استهلاك الملح
- يزيد الملح من احتباس السوائل في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى إجهاد الكلى مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية طويلة الأمد.
- الأطعمة المملحة أو المحفوظة بالملح تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بشكل خاص.
نصائح لتقليل استهلاك الملح
تقليل استهلاك الملح يعد خطوة أساسية نحو تحسين الصحة العامة ويمكن تحقيق ذلك من خلال:
- الحد من الأطعمة المصنعة والمعلبة تحتوي هذه الأطعمة على نسب مرتفعة من الصوديوم.
- يمكن استبدال الملح بالأعشاب الطبيعية والتوابل أو عصير الليمون والخل لإضافة نكهة للطعام دون أضرار.
- يساعد تقليل استهلاك الملح تدريجيًا في إعادة ضبط حاسة التذوق وتقدير النكهات الطبيعية للطعام.
- قراءة الملصقات الغذائية التأكد من محتوى الصوديوم على المنتجات الغذائية يساعد في تقليل الكمية اليومية المستهلكة.
أهمية تغيير عادات تناول الملح
تقليل استهلاك الملح لا يساهم فقط في تحسين الصحة العامة بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية يمكن لهذه التغييرات البسيطة في نمط الحياة أن تقلل من الاعتماد على الأدوية وتحسن جودة الحياة بشكل كبير.