تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار فهي الخيار المثالي لفطار شهي ومغذي حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة رائعة تضاهي المحلات.
المكونات المطلوبة لعمل الطعمية
لتحضير الطعمية في المنزل تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة كزبرة خضراء
- حزمة بقدونس
- حزمة شبت
- 5 فصوص ثوم
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت للقلي
خطوات تحضير الطعمية
للحصول على طعمية منزلية لذيذة ومقرمشة اتبعي الخطوات التالية:
- انقعي الفول المدشوش لمدة 6 ساعات على الأقل ثم اغسليه جيدًا وصفيه من الماء.
- ضعي الفول في الكبة وأضيفي إليه الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت.
- أضيفي الثوم والبصل واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
- أضيفي الملح والكزبرة الجافة والكمون وامزجي المكونات يدويًا.
- قبل القلي مباشرة أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة وقلبيها برفق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم قومي بتشكيل الطعمية إلى أقراص متساوية الحجم.
- ضعي الأقراص في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح للحصول على طعمية مثالية
- تأكدي من تصفية الفول جيدًا من الماء قبل طحنه لتجنب أن تكون العجينة سائلة.
- يمكنك إضافة القليل من السمسم إلى سطح الطعمية قبل القلي للحصول على مذاق مميز.
- احرصي على أن يكون الزيت ساخن بدرجة كافية للحصول على طعمية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
تقديم الطعمية
قدمي الطعمية ساخنة بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء مع صوص الطحينة أو المخللات لوجبة فطور لذيذة ومتكاملة سيحبها جميع أفراد العائلة.