القرص الفلاحي من المخبوزات الشهيرة في المطبخ المصري، والتي تشتهر بمذاقها الرائع وملمسها الطري، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة في العديد من المنازل تُعد هذه الوصفة مثالية لوجبة الفطور أو العشاء، كما يمكن تقديمها مع الحشوات المختلفة حسب الرغبة في هذا التقرير، سنتعرف على كيفية تحضير القرص الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يتيح لكِ توفير الأموال وتحضيرها في أي وقت.
مكونات القرص الفلاحي الطرية:
نصف كيلو من الدقيق الأبيض
كوب ونصف من اللبن الرائب
نصف كوب من القشطة
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من السمنة
نصف كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر وأضيفي القليل من الماء الدافئ اتركي المزيج جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي اللبن الرائب والسمنة امزجي المكونات جيدًا، ثم أضيفي خليط الخميرة استمري في الخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
3. إضافة القشطة والماء: أضيفي القشطة ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
4. تشكيل القرص: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم، ثم شكليها على هيئة أقراص مسطحة.
5. الخبز: رصي الأقراص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
6. التقديم: بعد أن تخرج الأقراص من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة أو باردة مع كوب من الشاي.
طرق أخرى لتحضير القرص الفلاحي:
قرص الفلاحي بالزبادي: يمكن استخدام الزبادي بدلاً من اللبن الرائب للحصول على قرص أكثر هشاشة وطعمًا مميزًا.
قرص الفلاحي باليانسون والزبادي: إضافة اليانسون إلى العجينة يمنح القرص نكهة عطرية لذيذة.
قرص الفلاحي بالجبنة القريش: يمكن حشو القرص بالجبنة القريش مع قليل من الملح والفلفل الأسود لإعطاء طعم مالح لذيذ.
نصائح لنجاح القرص الفلاحي:
تأكدي من ترك العجينة لتختمر جيدًا، حيث إن هذه الخطوة مهمة للحصول على قرص طري وهش.
يمكن إضافة السمسم على وجه القرص قبل الخبز للحصول على طعم مميز ومظهر شهي.
يُفضل استخدام الخميرة الفورية لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
القرص الفلاحي هي من الوجبات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة في أي وقت.