الكرنب أو الملفوف يعد واحدا من أشهى الأطعمة المنتشرة في فصل الشتاء في البلدان العربية وخاصة مصر، ويمتلك مذاقا مميزا، لكن هل تعلم أن الملفوف (الكرنب) ليس مجرد طبقا شتويا لذيذ، بل هو أيضًا كنز من الفوائد الصحية؟ اكتشف معنا أهم فوائده وشاركنا وصفاتك المفضلة بالكرنب، وذلك وفقا لما جاء فى موقع “eatingwell”، وفيما يلي سوف نكشف لكم أهم فوائد الكرنب عند اعداده بمواد طبيعية وبكمية قليلة من الدهون الطبيعية.
يحسن المناعة
يعد الكرنب مصدرًا طبيعيًا لفيتامين سي، وهو عنصر غذائي يلعب دورًا في إنتاج خلايا الدم البيضاء، وفقًا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ويساعد تضمين فيتامين سي في نظامك الغذائي عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر الغذائي، مثل الملفوف، في دعم جهاز المناعة القوي.
يحمي من السرطان
يحتوي الكرنب على مركبات الجلوكوسينولات التي تتحول بدورها إلى إيزوثيوسيانات في الجسم وهي مكونات معروفة بتاثيرها الوقائي ضد بعض أنواع السرطان، كما يحتوي الكرنب على عنصر غذائي آخر يحمي من السرطان يسمى السلفورافان.
تحسين الهضم وعلاج الأمعاء
كما ثبت أن الكرنب يساعد في تحسين الهضم وتعزيز حركة الأمعاء المنتظمة، في حالة ما تم طهيه بطريقة صحية، الأمر الذي يقلل من خطر الإمساك، كما يحتوي على البريبايوتكس الذي يقلل درجة حموضة الأمعاء، مما قد يمنع البكتيريا الضارة المحتملة، مثل الإشريكية القولونية من النمو.
تقليل الالتهابات
أثبتت العديد من الأبحاث التي أجريت في عام 2022 في Frontiers in Pharmacology ، ان أوراق الكرنب المطحونة هي واحدة من أكثر العلاجات المضادة للالتهابات التي تستخدم في الطب الشعبي البولندي كما يحتوى على مواد عديدة فعالة فى علاج الالتهابات المسببة للأمراض المزمنة.
خفض الكوليسترول الكلي
كما وجد الباحثون أن تناول خضروات الكرنب له تأثير إيجابي فعال على مستويات الكوليسترول الكلي.
يدعم الحمل
يحتوي الكرنب على حمض الفوليك وهو عنصر غذائي ينصح به في النظام الغذائي المناسب للحوامل، حيث يدعم النمو الصحي للحبل الشوكي، وقد ثبت أن وجبة واحدة من الكرنب توفر نحو 10% من القيمة اليومية لحمض الفوليك، مما يساعد الحوامل على الحصول على هذا العنصر الغذائي الرئيسي في نظامهن الغذائي ببساطة عن طريق تضمين هذه الخضار في أطباقهن.
تحسين صحة العين
يحتوي الكرنب على عنصري الوتين والزياكسانثين، وهما كاروتينويد مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي، وفقًا لبحث تم اجراؤه في عام 2022 في مجلة Nutrients وهذه الخضار الورقية هي مصدر لبيتا كاروتين، وهو كاروتينويد آخر يدعم صحة البصر مع تقدمك في العمر.