يعد الفلفل الأسود أحد أكثر التوابل شيوعًا في المطبخ العالمي، ويتميز بنكهته الحادة ورائحته العطرية القوية التي تضفي طابعًا خاصًا على الأطعمة، ولكن مع تزايد الطلب عليه، انتشرت بعض محاولات غشه أو خلطه بمواد أخرى لتقليل التكاليف وزيادة الوزن، والفرق بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش يكون صعبًا في بعض الأحيان، لكن هناك عدة علامات يمكن من خلالها التمييز بين النوعين، وفي هذه المقدمة سنتعرف على أبرز الفروق بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش من حيث الشكل، الرائحة، الطعم، وكذلك كيفية التأكد من جودة الفلفل قبل شرائه.
الفرق بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش
إليك بعض النقاط التي يمكنك من خلالها معرفة الفرق بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش:
المصدر والشكل
الفلفل الأسود الأصلي يأتي من حبوب نبات الفلفل الأسود (Piper nigrum)، ويتميز بحبوب صغيرة سوداء داكنة ذات سطح خشن، بينما الفلفل المغشوش قد يحتوي على حبوب ممزوجة بمكونات أخرى مثل الفلفل الأبيض أو مواد أخرى لتحسين حجمه أو وزنه.
الرائحة والطعم
الفلفل الأسود الأصلي يتمتع برائحة قوية وحادة وطعم لاذع مميز، بينما الفلفل المغشوش قد يكون له رائحة أقل حدة أو نكهة خفيفة، نتيجة لاستخدام مواد إضافية مخففة.
اللون والملمس
الفلفل الأصلي يحتوي على لون داكن موحد مع سطح خشن، بينما الفلفل المغشوش قد يظهر بلون فاتح أو مشوه في بعض الأحيان، كما يكون ملمسه ناعمًا أو غير متجانس.
السعر والجودة
الفلفل الأسود الأصلي عادةً ما يكون أغلى ثمناً، بينما الفلفل المغشوش يتميز بسعر أقل ولكنه قد يؤثر على الجودة والقيمة الغذائية.