تعد الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية في العديد من البلدان العربية، وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهي عبارة عن مزيج من السمسم المحمص والسكر، ويمكن إضافتها إلى وجبات الإفطار أو تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات، وتحتوي الحلاوة الطحينية على العديد من الفوائد الصحية بفضل غناها بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، كما توفر طاقة مستدامة للجسم، وبالرغم من أنها تتوافر في الأسواق جاهزة، إلا أنه من السهل تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة للحصول على طعم طازج ومذاق أصيل.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
إليك خطوات تحضير الحلاوة الطحينية في البيت:
المكونات
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/4 كوب من زيت السمسم أو الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
تحميص السمسم
ضعي السمسم في مقلاة على نار هادئة وحمصيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته عطرة، وتأكدي من تحريكه باستمرار لتجنب احتراقه.
طحن السمسم
بعد تحميص السمسم، اتركيه ليبرد قليلاً ثم ضعيه في مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يصبح ناعماً وكريميًا.
إعداد المزيج
في وعاء عميق، امزجي السمسم المطحون مع السكر والفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها)، ثم أضيفي زيت السمسم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
التخزين
انقلي الحلاوة الطحينية إلى وعاء محكم الإغلاق واحتفظي بها في مكان بارد وجاف، ويمكن تناولها مع الخبز أو إضافتها كحشو للمخبوزات.