دبس الرمان هو من المنكهات الشهية التي تُضاف للعديد من الأطباق الشرقية والغربية، حيث يُضفي نكهة حامضة وحلوة في آن واحد ورغم توفره في الأسواق، يفضل الكثيرون تحضيره منزليًا لضمان نقائه والتحكم في جودته ومكوناته ففي هذا المقال سنستعرض كيفية إعداد دبس الرمان في البيت بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
فوائد دبس الرمان
قبل البدء في طريقة التحضير، لنتعرف على فوائد دبس الرمان واستخداماته:
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب والشرايين وتقليل الالتهابات.
- يعزز النكهة: يُستخدم لإضافة نكهة لذيذة للأطباق مثل السلطات، والأطعمة المشوية، واليخنات.
- مفيد للهضم: يساعد على تعزيز الهضم بفضل محتواه من الألياف والمركبات الطبيعية.
مكونات دبس الرمان المنزلي
لتحضير دبس الرمان في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
- 4 أكواب من عصير الرمان الطازج.
- نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
خطوات تحضير دبس الرمان في البيت
1. عصر الرمان
- ابدئي باستخراج عصير الرمان. قومي بشراء رمان طازج، ثم قطعيه واعصري الحبات باستخدام عصارة للحصول على عصير طازج.
- إذا كنتِ تفضلين تحضير كمية كبيرة من دبس الرمان، يمكن زيادة كمية الرمان حسب الحاجة.
2. تصفية العصير
- بعد عصر الرمان، قومي بتصفية العصير جيدًا باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي بقايا لب أو بذور.
- صبّي العصير في قدر كبير للتحضير.
3. إضافة المكونات الأخرى
- أضيفي السكر وعصير الليمون إلى العصير في القدر، واخلطي جيدًا حتى يذوب السكر.
- يعمل عصير الليمون على تعزيز الطعم الحامض لدبس الرمان ويساعد في الحفاظ عليه لفترة أطول.
4. الطبخ على نار هادئة
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم خفّفي النار إلى درجة منخفضة.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 1 إلى 2 ساعة تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر.
- استمري بالطبخ حتى يقلّ حجم الخليط بمقدار النصف أو حتى يصبح قوامه كثيفًا ولزجًا.
5. اختبار القوام
- للتحقق من القوام، خذي ملعقة صغيرة من دبس الرمان وضعيها على طبق نظيف، واتركيها تبرد قليلًا و إذا لاحظتِ أن القوام أصبح كثيفًا ولا يسيل بسهولة، فهذا يعني أن دبس الرمان جاهز.
6. التبريد والتخزين
- ارفعي القدر من على النار واتركي دبس الرمان ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد، اسكبي دبس الرمان في زجاجة أو برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق.
- يُحفظ في الثلاجة ويمكن استخدامه لعدة أشهر.