إذا كنت ترغبين في تحضير صلصة طماطم بيتية بلون أحمر وقوام متماسك يشبه تماما صلصة المصانع، فإليك الطريقة السهلة والمكونات البسيطة لتحضيرها بنتيجة مبهرة!
المكونات
2 كيلو طماطم حمراء طازجة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من السكر (للتخلص من حموضة الطماطم)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي
– فصان من الثوم (حسب الرغبة)
الطريقة
1. اغسلي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها، ويفضل اختيار طماطم ناضجة حمراء.
2. ضعي الطماطم في قدر على نار متوسطة، واتركيها حتى تبدأ في الذبول وتصبح طرية، مع التقليب بين الحين والآخر.
3. اتركي الطماطم حتى تبرد قليلًا، ثم قومي بخلطها في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم وخال من القطع.
4. باستخدام مصفاة، قومي بتصفية الخليط للتخلص من البذور والقشور والحصول على قوام ناعم.
5. ضعي الصلصة المصفاة في القدر مرة أخرى على نار هادئة، وأضيفي الملح والسكر وزيت الزيتون. استمري في التحريك حتى تتبخر المياه الزائدة ويصبح القوام كثيفًا.
6. للحصول على نكهة مميزة، أضيفي الثوم المهروس خلال عملية الطهي واتركيه لمدة 10 دقائق قبل إزالته أو تركه حسب الرغبة.
7. بعد أن تبرد الصلصة، يمكنكِ تخزينها في علب زجاجية معقمة في الثلاجة لمدة أسبوع، أو يمكنك تقسيمها في أكياس وتجميدها.