يشتهر وجود الفول الحراتي الأخضر في فصل الشتاء، لكن جميعنا يقوم بتناوله بالطريقة التقليدية وهي إخراج الحبة من القشر وأملهاؤ لكن هناك طريقة لا يعرفها الجميع وهي قلي الفول الحراتي، فالفول الحراتي المقلي من الأطباق الشرقية الشهية والمغذية، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، إليك طريقة عمل هذا الطبق خطوة بخطوة:
أولا المكونات
- الفول، يمكنك استخدام الفول المبلول أو الفول المجفف المنقوع.
- الزيت النباتي: مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- البصل: مفروم فرماً ناعماً.
- الثوم: مفروم فرماً ناعماً.
- الكمون: مطحون.
- الكزبرة: مطحونة.
- الشطة: حسب الرغبة.
- الملح: حسب الرغبة.
- الماء: حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقع الفول: إذا كنتِ تستخدمين الفول المجفف، انقعيه في الماء الدافئ لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
- سلق الفول: اسلقي الفول المنقوع في قدر من الماء حتى ينضج تماماً.
- تصفية الفول: صفي الفول من الماء جيداً.
- تحضير التتبيلة: في مقلاة واسعة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- إضافة النكهات: أضيفي الثوم المفروم والكمون والكزبرة والشطة والملح وقلبي المكونات جيداً.
- إضافة الفول: أضيفي الفول المسلوق إلى خليط البصل والتوابل وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- التقليب المستمر: استمري في تقليب الفول على نار هادئة حتى يصبح جافاً قليلاً ويتماسك.
- التقديم: قدمي الفول الحراتي المقلي ساخناً مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو معجون الطماطم للحصول على نكهة أكثر عمقاً.
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل القرفة أو الهيل.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة والبصل الأخضر.
- يمكن تخزين الفول الحراتي المقلي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.