سلق البيض يبدو من أسهل الأمور في المطبخ، لكن هل سبق وسمعتِ عن حيلة وضع حجر عند سلق البيض؟ قد يبدو هذا غريبا وغير مألوف، لكن لهذه الحيلة فائدة حقيقية ولها سبب علمي يجعلها طريقة ذكية في بعض الأحيان إليك التفاصيل.
السر وراء وضع حجر عند سلق البيض
يعود السبب الرئيسي لهذه الطريقة إلى قدرة الحجر على توزيع الحرارة بشكل أكثر توازنًا داخل الماء عند وضع حجر نظيف صغير (مثل الحصى أو حجر البحر) في قاع القدر أثناء سلق البيض، يساعد هذا على تسخين الماء بشكل متساوي، مما يقلل من احتمالية تكسر البيض أثناء السلق.
فوائد وضع الحجر عند سلق البيض
1.تقليل احتمالية تكسّر البيض
عندما يكون الماء في حالة غليان، تتحرك البيضات وتتعرض للارتطام بجوانب القدر، مما قد يؤدي إلى تكسيرها لكن بوضع الحجر، يصبح هناك نوع من المانع أو الثقل في قاع القدر يساعد في تقليل الحركة، وبالتالي يحمي البيض من التكسر.
2. الحصول على بيض مسلوق بشكل متساوي
الحجر يساعد في توزيع الحرارة بشكل متوازن، مما يضمن طهي البيض بالتساوي من الداخل والخارج، وهذا يساعد في الحصول على بيضة مسلوقة بشكل مثالي.
3. تقليل مدة السلق
الحجر يمتص الحرارة ويزيد من درجة حرارة الماء بسرعة أكبر، مما يسرع من عملية الطهي ويقلل من الوقت اللازم لسلق البيض.
4. توفير في استهلاك الطاقة
بفضل قدرة الحجر على الاحتفاظ بالحرارة، يمكنك تقليل وقت الطهي بشكل طفيف، مما يؤدي إلى تقليل استهلاك الطاقة سواء كنتِ تستخدمين الغاز أو الكهرباء.
طريقة الاستخدام
- يجب أن يكون الحجر صغير الحجم ونظيفًا، ويفضل استخدام حصى البحر أو حجر طبيعي، ويجب تجنب الحجارة ذات الشقوق أو الحجارة الملونة.
- قبل وضعه في الماء، احرصي على غسله جيدًا بالماء والصابون للتخلص من أي شوائب.
- ضعي الحجر في قاع القدر، ثم ضعي البيض فوقه وأضيفي الماء وابدئي عملية السلق كالمعتاد.