رغم أن المكسرات تعتبر من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، إلا أن هناك بعض الأنواع التي يجب الحذر منها، خاصةً إذا كانت منخفضة الجودة أو تحتوي على إضافات ضارة بعض المكسرات، خاصةً إذا تم تخزينها أو تصنيعها بطريقة غير صحيحة، قد تشكل خطر كبيرا على الصحة إليك أهم الأمور التي يجب أن تعرفها لتتجنب أضرار المكسرات وتقي نفسك من المشكلات الصحية.
المكسرات المحمصة والمملحة بكثرة
- المكسرات المحمصة بدرجات حرارة عالية والمضاف إليها كميات كبيرة من الملح قد تحتوي على دهون متحولة، التي تعد ضارة للقلب والشرايين.
- تناول كميات كبيرة من الملح قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
المكسرات المغطاة بالسكر أو الشوكولاتة الرخيصة
- بعض أنواع المكسرات تُغلف بالسكر أو تُغمر في شوكولاتة رخيصة تحتوي على زيوت غير صحية ومواد حافظة
- هذه الإضافات تجعل من المكسرات وجبة عالية السعرات الحرارية، وتزيد من احتمالية زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يضر بصحة مرضى السكري.
المكسرات المخزنة بطريقة سيئة
- المكسرات قد تتعرض للفطريات والعفن إذا لم تُخزن بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تكون مادة الأفلاتوكسين، وهي مادة مسرطنة يمكن أن تتسبب في مشاكل خطيرة في الكبد.
– ينصح بتجنب المكسرات التي تظهر عليها علامات العفن أو التي تباع في أماكن ذات درجات حرارة مرتفعة دون تبريد مناسب.