تعتبر الجبنة القريش من الأطعمة التقليدية والمحبوبة في مصر ودول الشرق الأوسط، وذلك لما تحتويه من فوائد صحية عديدة، فهي غنية بالبروتين والكالسيوم، مما يدعم صحة العظام ويقوي العضلات، كما تتميز بكونها منخفضة الدهون، مما يجعلها خيارا مثاليا للراغبين في الحفاظ على وزن صحي وتناول وجبات مغذية، ويتميز طعمها الخفيف وقوامها الناعم، ما يجعلها مناسبة للإفطار أو العشاء.
مكونات وطريقة تحضير الجبنة القريش
يمكن تحضير الجبنة القريش منزليا بطرق بسيطة، تحتاج فقط إلى 2 لتر من الحليب الطازج كامل الدسم، مع 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون، ورشة ملح حسب الرغبة، وسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 40-45 مئوية، ثم أضف الخل أو عصير الليمون وحرك برفق حتى يبدأ الحليب بالتكتل ليشكل قطع الجبن، واتركه لمدة 10 إلى 20 دقيقة ليتم انفصال الجبن عن السائل.
تصفية وتقديم الجبنة القريش
بعد تكون قطع الجبن، ضع قطعة قماش قطنية داخل مصفاة واسكب الخليط فيها، واتركه لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصفى من الماء الزائد، ويمكنك إضافة الملح إذا رغبت في ذلك، ثم اضغط برفق على القماش لإزالة أي ماء متبقي، بعد أن تبرد الجبنة تماما، تصبح جاهزة لتناولها في وجبات متعددة، حيث يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة أو إضافتها إلى السلطات.