تعد الدواجن من أشهر الأطعمة التي يتم تحضيرها في العديد من المأكولات حول العالم، وهي غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة، ومع ذلك، هناك بعض الأجزاء في الدجاج التي قد تحتوي على مكونات ضارة قد تشكل خطراً على الصحة إذا تم تناولها، في هذا المقال، سنتعرف على الأجزاء التي يجب تجنبها في الدجاج لضمان تناول غذاء صحي وآمن.
رئة الدجاج
تعد رئة الدجاج من الأجزاء التي ينبغي تجنب تناولها بشكل نهائي، تحتوي هذه المنطقة على طفيليات وبكتيريا ضارة يصعب التخلص منها حتى عند الطهي في درجات حرارة مرتفعة، هذه الطفيليات والبكتيريا قد تظل مقاومة للحرارة، مما يزيد من مخاطر انتقال العدوى إلى الجسم، لذلك يجب التخلص من الرئة فورًا أثناء تحضير الدجاج.
رقبة الدجاج
رغم أن رقبة الدجاج قد تبدو جزءًا غير ضار، إلا أنها تحتوي على العقد الليمفاوية، التي تتجمع فيها السموم والبكتيريا الضارة، تناول هذه الأجزاء قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، لذا يُنصح بعدم تناول رقبة الدجاج والتخلص منها أثناء الطهي.
جلد الدجاج
يعتبر جلد الدجاج من الأجزاء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، خاصة الدهون المشبعة، تناول هذه الدهون بكثرة قد يزيد من مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم، مما يعرض الشخص لخطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، علاوة على ذلك، قد يحتوي جلد الدجاج على بكتيريا يمكن أن تبقى على سطحه، مما يجعل التخلص منها أثناء الطهي أمرًا صعبًا، لذا، يُفضل إزالة الجلد قبل الطهي لضمان صحة أفضل.
رأس الدجاج
رغم أن بعض الأشخاص يفضلون تناول رأس الدجاج، إلا أن هذه المنطقة لا تحتوي على لحوم تستحق تناولها، تحتوي رأس الدجاج على مواد ضارة قد تضر بالصحة، بما في ذلك بقايا السموم التي تتجمع في الأنسجة، من الأفضل التخلص من الرأس وعدم تناوله.