تسعى العديد من ربات البيوت إلى إيجاد طرق سريعة وفعّالة لِلف ورق العنب أو الكرنب، حيث تعتبر هذه المهمة مرهقة وتتطلب وقتا طويلا إذا تم لف كل ورقة على حدة، ولكن مع اكتشاف طريقة “المشبك”، أصبح بإمكانك تحضير هذه الأطعمة بسرعة ودون عناء، سوف نستعرض في هذا المقال طريقة تحضير ورق العنب والكرنب باستخدام هذه الوصفة السهلة.
مكونات وصفة لف ورق العنب أو الكرنب باستخدام المشبك
هذه الطريقة تعتمد على مكونات بسيطة تسهل عملية اللف بشكل كبير، إليكِ المكونات التي تحتاجين إليها:
- مشابك غسيل نظيفة.
- ورق العنب أو الكرنب.
- وعاء كبير.
- خلطة الحشو (المكونات المعتادة لخلطة المحشي).
- شوربة للتسوية.
- مكعب مرق (للتسوية).
- كوب صلصة (لإضافة نكهة أثناء التسوية).
طريقة تحضير ورق العنب أو الكرنب
إليكِ خطوات التحضير البسيطة التي تمكنك من لف ورق العنب أو الكرنب بسهولة وبسرعة:
1. تحضير الوعاء: ضعي الوعاء الكبير على سطح مستوٍ وأضيفي فيه الزيت.
2. إعداد ورق العنب أو الكرنب: قومي بغسل ورق العنب أو الكرنب جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
3. تثبيت الورق: قومي بتثبيت أوراق المحشي باستخدام المشابك على حافة الوعاء، يمكن استخدام مشابك الغسيل النظيفة لذلك، حيث تساعد على تثبيت الورق في مكانه بسهولة.
4. إضافة الحشو: قومي بوضع خلطة الحشو على الورق بحيث تغطيه بشكل جيد.
5. الاستمرار باللف: تابعي وضع الأوراق ثم الحشو في الوعاء، وكرري نفس الخطوات حتى تمتلئ الحلة.
6. التسوية: بعد الانتهاء من اللف، تخلصي من المشابك ثم ضعي أوراق المحشي على الحشو. أضيفي مكونات التسوية مثل الشوربة والصلصة ومكعب المرقة.
7. الطهي: غطي الحلة بإحكام وضعيها على نار هادئة جدًا. اتركي المحشي يطهو ببطء حتى تمام النضج.
8. التقديم: بعد تمام التسوية، ارفعي الوعاء من على النار، ثم قومي بقلبه مثل المقلوبة لتخرج الأوراق بأكملها مع الحشو، قطعي المحشي وقدميه لعائلتك.
نصائح لزيادة كفاءة العمل بالمشبك:
- اختيار المشابك المناسبة: تأكدي من أن المشابك التي تستخدمينها نظيفة وجديدة.
- التسوية على نار هادئة: يجب أن تكون النار هادئة لتسوية المحشي بشكل مثالي دون احتراق.
- التغطية الجيدة: تأكدي من تغطية الوعاء جيدًا أثناء الطهي للحفاظ على الحرارة داخل الحلة.
طريقة سلق الكرنب بدون ماء:
- إذا كنتِ تريدين سلق الكرنب بسرعة، يمكنكِ استخدام طريقة سريعة بدون ماء، اختاري كرنبًا جيدًا، خاليًا من الأوراق الصفراء، قومي بتقطيع الكرنب إلى 4 قطع، ثم ضعي المناديل الطبخ عليه بعد تنظيفه، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 10 دقائق، وستجدين أن الكرنب قد سلق في وقت قصير دون الحاجة للماء.