الفول المدمس هو من أشهر الأطباق التي تقدم على مائدة الإفطار أو العشاء، ويعد أساسيا في العديد من المنازل بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الصحية، ومع ذلك، تواجه الكثير من ربات البيوت تحدي الحصول على فول بلون فاتح وجذاب يشبه ما يقدم في المحلات، وإليكي الحل الأمثل للحصول على فول مدمس مثالي، بمكونات بسيطة وحيلة سرية تساعد على تحسين لونه ومذاقه من خلال إضافة عصير الليمون والبيكنج بودر.
كيفية تدميس الفول ليصبح فاتحًا وشهيًا
المكونات:
- نصف كيلو من الفول.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
- ربع كوب من العدس.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
- كمية كافية من الماء المغلي.
خطوات التحضير:
1. تحضير الفول: اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة تتراوح من 5 إلى 8 ساعات، ويفضل تركه منقوع طوال الليل لضمان سهولة الطهي.
2. تجهيز الدماسة: ضعي الفول مع العدس والفول المجروش في قدر خاص للتدميس أو وعاء محكم الغلق.
3. إضافة اللمسات السرية: اغمري الفول بالماء المغلي، ثم أضيفي عصير الليمون والبيكنج بودر، وستساعد هذه المكونات على تسريع عملية النضج والحفاظ على اللون الفاتح.
4. الطهي: ضعي القدر على نار هادئة جدًا واتركيه حتى ينضج الفول تمامًا، وأضيفي الماء المغلي كلما قل مستوى الماء، وكرري حتى تلاحظي أن الفول أصبح طريًا وبلون فاتح.
وصفة الفول بالطماطم
الفول بالطماطم هو طبق مميز بنكهته، إليكِ طريقة بسيطة لتحضيره:
المكونات:
- فول مدمس
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل رومي أو حار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح وكمون.
خطوات التحضير:
1. تحضير الخليط: سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم قلبي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. إضافة الثوم والفلفل: أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي (أو الحار) وقلبيهم جيدًا.
3. إضافة الطماطم: ضعي مكعبات الطماطم وأضيفي الملح والكمون، ثم اتركيها حتى تتسبك الصلصة.
4. إضافة الفول: ضعي الفول المدمس وامزجيه مع الخليط، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق ليتشرب النكهات.