يُعتبر طبق البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن القلي باستخدام الزيت قد يكون غير مناسب للبعض بسبب احتوائه على الدهون، لحسن الحظ يمكن تحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية وبدون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو لمن يودون تقليل تناول الدهون، وطريقة قلي البطاطس بدون زيت لا تقل في طعمها أو قوامها عن البطاطس المقلية التقليدية، بل يمكن أن تكون ألذ وأخف، ومن خلال سلق البطاطس ثم تحميرها باستخدام القليل من الماء في مقلاة غير لاصقة، يمكن الحصول على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع المحافظة على قيمتها الغذائية.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
قلي البطاطس بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ لمن يرغبون في تجنب الدهون الزائدة، وفيما يلي طريقة تحضير البطاطس المقلية بدون زيت:
المكونات
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات (اختياري).
- ماء.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطس: يُغسل البطاطس جيدًا ويُقشر (اختياري)، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة.
- نقع البطاطس: توضع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة لتقليل النشويات.
- سلق البطاطس: تُسلق البطاطس في ماء مغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم يُصفى الماء.
- تحمير البطاطس: يوضع قليل من الماء في مقلاة غير لاصقة وتُضاف البطاطس المسلوقة، ويتم تحميرها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تتحمر من جميع الجهات.
- التوابل: بعد التحمير، تُتبل البطاطس بالملح والفلفل والبهارات المفضلة.