الطعمية، أو كما تعرف في بعض البلدان “الفلافل”، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعتبر الطعمية من الأطباق الغنية بالبروتينات والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في وجبات الإفطار أو العشاء، ورغم أن الطعمية تُباع في العديد من المحلات، فإن تحضيرها في المنزل يتيح لكِ الحصول على طعم طازج وشهي يناسب ذوقك، كما أن تحضير الطعمية في المنزل يمنحك حرية التحكم في المكونات والتأكد من جودتها، في هذه الوصفة سنتعرف على كيفية تحضير الطعمية بطريقة بسيطة وسهلة، لتستمتعي بمذاقها الرائع في راحة منزلك.
طريقة تحضير الطعمية في المنزل
الطعمية هي من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، إليك طريقة تحضير الطعمية في المنزل:
المكونات
- 2 كوب فول مدمس مسلوق.
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1/4 كوب شبت مفروم (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/4 كوب دقيق (إذا لزم الأمر).
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير الفول: يُسلق الفول جيدًا ثم يُصفى ويُهرس جيدًا باستخدام الشوكة أو الخلاط.
- خلط المكونات: في وعاء، تُخلط الفول المطحون مع البصل، الثوم، الكزبرة، الشبت، الكمون، الملح والفلفل.
- التشكيل: يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة باستخدام اليد.
- القلي: يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم يُقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: تُقدم الطعمية ساخنة مع الخبز الطازج أو الطحينة.