يُعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية المستخدمة بشكل واسع في المطبخ لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة، ومع ذلك تكون المشكلة الأكبر هي كيفية الحفاظ على نضارتهما لأطول فترة ممكنة، خاصةً في فترات الموسم حيث تتوفر بكثرة، سواء كنتِ تزرعين هذه الأعشاب في حديقة المنزل أو تشتريها من السوق، فمن المهم معرفة طرق التخزين الصحيحة لتتمكني من الاستفادة من طعمهما ورائحتهما الطازجة طوال العام، وتوجد عدة طرق لتخزين البقدونس والشبت، منها التخزين في الفريزر، الثلاجة، أو حتى تجفيفهما للحفاظ على جودتهما.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح يساعد في الحفاظ على نضارتهما وطعمهما لفترة أطول، إليك بعض الطرق الفعّالة لتخزين هذين النباتين:
التخزين في الفريزر
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
- قومي بتقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة.
- جففي الأعشاب تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
- ضعي الأعشاب في أكياس فريزر أو حاويات محكمة الإغلاق.
- يمكن أيضًا وضع الأعشاب في صينية وتجميدها أولاً ثم نقلها إلى أكياس الفريزر لتجنب تكتلها.
التخزين في الثلاجة
- اغسلي الأعشاب وضعيها في منشفة نظيفة لامتصاص الرطوبة.
- قومي بتخزينها داخل كيس بلاستيكي مثقوب أو في وعاء مغلق مع قطعة من المناديل لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- يفضل استخدام الأعشاب المخزنة بهذه الطريقة في مدة لا تزيد عن أسبوع.
التخزين بالتجفيف
- اربطي الأعشاب في حزم صغيرة.
- علقيها في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن الرطوبة.
- بعد تجفيفها، يمكن حفظها في عبوات محكمة الإغلاق.