تعتبر عملية تفريغ الباذنجان وأيضاً الكوسة من الأعمال الشاقة التى قد تحتاج إلى وقت وأيضاً جهد، وبالأخص عندما تحتاجين إلى تحضير كميات كبيرة إلى مخللات أو الطواجن ولكن لا للقلق بعد الآن فإنه فى هذا المقال، سوف نقدم أسهل وأيضاً أسرع طريقة لتفريغ الباذنجان وأيضاً الكوسة فى أقل وقت وأيضاً بأقل مجهود، لذلك سوف نحتاج إلى بعض الأدوات البسيطة التى سوف تساعدك فى تفريغ الكوسة والباذنجان بطريقة سريعة وهى: سكين حاد ومغرفة صغيرة وأيضاً لوح تقطيع، وسوف نقوم بتوضيح خطوات تفريغ الباذنجان وأيضاً الكوسة فى هذا المقال.
خطوات تفريغ الباذنجان والكوسة
أولاً: يجب أن تتأكدى من إختيار الباذنجان وأيضاً الكوسة الطازجة، ويجب أن تكون الأحجام متوسطة، لكى يسهل من عملية تفريغها.
ثانيا: قومى بغسل الباذنجان وأيضاً الكوسة جيدًا تحت الماء حتى إزالة الأوساخ.
ثالثا: قومى بإزالة الأطراف بإستخدام السكين، ثم قومى بإزالة رأس الباذنجان وأيضاً الكوسة.
رابعا: تأخذى المغرفة ثم تبدئى فى إدخال المغرفة فى الجزء العلوى فى الباذنجان، ثم لفيها برفق لإزالة اللب وسوف تلاحظين أن المغرفة قد تأخذ شكل الباذنجان، مما يسهل عليك عملية التفريغ.
خامسا: قومى بإتباع نفس الطريقة مع الكوسة أبدئى من الجزء العلوى ثم أدخلى المغرفة، ثم قومى بإزالة اللب برفق.
نصائح لزيادة الكفاءة
• يجب العمل فى مجموعات وذلك إذا كان عندك كميات كبيرة، فإنه يمكنكِ العمل مع أحد أفراد الأسرة حتى يتم تقسيم المهام.
• التفريغ الجيد فإنه يجب أن تتأكدى من عدم إزالة الكثير من اللحم خلال التفريغ، حتى تظل القشرة قوية وأيضاً قادرة على الإحتفاظ بالشكل.