تحتوي البيضة الكبيرة التي تزن 50 جرامًا على 72 سعرًا حراريًا تقريبًا، ويختلف عدد السعرات الحرارية حسب الحجم. يمكن أن تحتوي البيضة الصغيرة التي تزن 38 جرامًا على 54 سعرًا حراريًا، بينما يمكن أن تحتوي البيضة الكبيرة جدًا التي تزن 63 جرامًا على 90 سعرًا حراريًا.
يفضل الكثير من الأشخاص تناول البيض لأنه يقدم العديد من الفوائد لجسمك، ولكن ما علاقته بارتفاع نسبة الكوليسترول؟
تناول بيضة واحدة يوميا
وفقا لنشرة هارفارد الصحية، فإن الكبد ينتج معظم الكولسترول في الجسم، وليس الكوليسترول الذي نستهلكه. ولذلك فإن تناول بيضة واحدة يوميا يعتبر آمنا بالنسبة لمعظم الناس، ولكن يجب عليك الحذر بشأن ما تأكله مع البيض في وجبات الطعام.
ويجب تجنب الدهون المشبعة في الأطعمة مثل الزبدة والجبن والمعجنات، لأنها يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم أكثر مما يمكن تناول البيض مع الخضار والحبوب الكاملة.
الكولسترول وعلاقته بالبيض
أما بالنسبة للكوليسترول وعلاقته بالبيض، فإن صفار البيض يحتوي على هذه المادة.
تحتوي البيضة متوسطة الحجم التي تزن 44 جرامًا عادةً على 164 ملجم من الكوليسترول. ومع ذلك، فقد ثبت أن هناك علاقة بسيطة بين الكوليسترول الموجود في البيض وأمراض القلب أو مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك لأن البيض يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. ولذلك فإن تأثيرها على مستويات الكوليسترول في الدم يعتبر غير مهم.
هناك خطر للإصابة بأمراض القلب
وفقًا لدراسة أجرتها جامعة نورث وسترن في شيكاغو، والتي شملت 29615 مشاركًا، لكل نصف بيضة يتم استهلاكها يوميًا، كان هناك خطر أعلى بنسبة 6٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الوفاة بنسبة 8٪ على مدى 17.5 عامًا.
البيض مفيد للقلب
ووجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا البيض (حوالي بيضة واحدة يوميا) كان لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية من أولئك الذين تناولوها بشكل أقل.
ووفقا لموقع Onlymyhealth، فإن البيض غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكولين، الذي لا يدعم وظائف المخ فحسب، بل يحسن صحة القلب أيضًا، وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ونشرت في مجلة القلب. شملت نصف مليون بالغ في الصين.